Ingredienti per 4 persone:
- Sottofiletto o coscia di maiale 4 fette da 100 gr l’una
- Pancetta 8 fette
- Salvia 8 foglie
- Burro 40 gr
- Sale q.b.
Procedimento:
- Rivestite le bistecche da entrambi i lati con una fetta di pancetta.
- Aggiungete da entrambi i lati una foglia di salvia e fermate il tutto con uno stuzzicadenti.
- In una padella antiaderente abbastanza ampia mettete a sciogliere 40 gr di burro.
- Adagiate le bistecche nella padella e fatele rosolare.
- Una volta rosolato un lato, giratele, aggiungete un pizzico di sale e ripetete l’operazione per l’altro lato.
- Fate cuocere il tutto per altri 5-7 minuti e servite.
