BIGNE’ SALATI

BIGNE’ SALATI

 

Ingredienti per farcire 30 bignè:

Farcia al tonno e pomodoro:

  • 160 gr di tonno in scatola
  • un pomodoro per insalata
  • 6 cucchiai di maionese
  • 1 acciuga
  • 2 cucchiaini di capperi sotto sale
  • un cucchiaio di aceto
  • sale e pepe

Procedimento:

  • Dissalate l’acciuga e i capperi.
  • Tagliate il pomodoro a dadini piccolissimi.
  • Sgocciolate il tonno e mettetelo nel mixer con la maionese, i capperi, l’acciuga, l’aceto, e un pizzico di sale e pepe.
  • Mettete il composto in una terrina, aggiungeteci il pomodoro a dadini e amalgamate con un cucchiaio.
  • Con un coltello togliete il cappello ai bignè, riempiteli con la farcia con l’aiuto di un cucchiaino o di una tasca da pasticcere e rimettete il cappello sui bignè.

Farcia ai pomodori secchi:

  • 125 gr di formaggio spalmabile
  • 4 pomodori secchi
  • sale e pepe

Procedimento:

  • Mettete tutti gli ingredienti nel mixer fino ad ottenere una crema liscia.
  • Con un coltello togliete il cappello ai bignè, riempiteli con la farcia con l’aiuto di un cucchiaino o di una tasca da pasticcere e rimettete il cappello sui bignè.

Farcia all’italiana:
  • 125 gr di formaggio spalmabile
  • 2 fette di prosciutto crudo
  • 2 fette di mortadella
  • 4 fette di salame
Procedimento:
  • Sminuzzate gli affettati e amalgamateli con il formaggio spalmabile.
  • Con un coltello togliete il cappello ai bignè, riempiteli con la farcia con l’aiuto di un cucchiaino o di una tasca da pasticcere e rimettete il cappello sui bignè.

Farcia mini sandwich:

  • 4 fette di coppa
  • 6 dadini di formaggio (provolone, scamorza, fontina, emmenthal…)
  • un cucchiaio di patè di olive nere

Procedimento:

  • Con un coltello togliete il cappello ai bignè.
  • Spalmate alla base un po’ di patè di olive.
  • Mettete un dadino di formaggio e una fetta di coppa.
  • Rimettete il cappello sui bignè.

 

 

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