BESCIAMELLA (Ricetta base)
Ingredienti:
- 500 ml di latte tiepido
- 50 gr di burro
- 40 gr di farina
- 1 tuorlo d’uovo
- sale q.b.
- noce moscata q.b.
Procedimento:
- Mettete in un frullatore una parte del latte con la farina, il tuorlo, il sale, un pizzico di noce moscata e frullate tutto per un paio di minuti.
- Fate sciogliere il burro in una pentola dal fondo spesso, versateci il composto frullato e amalgamate con un cucchiaio di legno.
- Aggiungete il resto del latte e continuate ad amalgamare, tenendo la fiamma moderata.
- Trascorsi 10 minuti la besciamella si sarà addensata. Se la volete più densa potete aggiungere della farina, mentre se vi occorre più liquida aggiungete del latte.
