INSALATA DI FARRO

INSALATA DI FARRO Ingredienti per 4 persone: 350 gr di farro perlato 100 gr di bresaola 250 gr di pomodori pachino 100 gr di rucola Scaglie di parmigiano a piacere Olio extravergine d’oliva Sale Procedimento: Sciacquate bene il farro e lessatelo in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione (saranno necessari 20-30 minuti) Nel frattempo tagliate a pezzettini … Continue reading

BARCHETTE DI ZUCCHINE RIPIENE DI CARNE

BARCHETTE DI ZUCCHINE RIPIENE DI CARNE  Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine lunghe piuttosto grandi 300 gr di macinato bovino 4 cucchiai di parmigiano grattugiato Una fetta di provola affumicata 2 uova 3 fette di pane acqua o latte q.b. sale pepe prezzemolo tritato Procedimento: Versate dell’acqua o del latte in una ciotola e mettete in ammollo le fette di … Continue reading

SOFFIONI DI RICOTTA

SOFFIONI DI RICOTTA Il soffione di ricotta è un dolce tipico abruzzese chiamato anche “fiadone dolce”. La sua preparazione prevede una sottile sfoglia esterna ripiena di un composto a base di ricotta. Se non l’avete mai provato prima, vi colpirà per la sua delicatezza e la sua consistenza soffice. Ingredienti per la sfoglia:  3 uova intere 3 cucchiai di zucchero … Continue reading

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