Trota salmonata alla griglia con salsa bianca alle mandorle, ricetta semplice e veloce

La trota salmonata alla griglia è un piatto light, estivo e molto gustoso. La cottura alla griglia impiega solo pochi minuti e ne valorizza il sapore, ulteriormente arricchito dalle spezie e dagli aromi utilizzati. Spesso questo pesce viene abbinato alla maionese, ma in questa ricetta vi propongo una variante con una salsa bianca alle mandorle, semplice e veloce da realizzare oltre che gustosissima.

Trota salmonata alla griglia con salsa bianca alle mandorle | ricetta semplice e veloce | La Bora Bianca

Ingredienti per 2 persone:

  • trota salmonata, eviscerata: 900 g
  • prezzemolo tritato: 5 g
  • rosmarino fresco: 1 rametto
  • aglio tritato: 1/2 spicchio
  • limone: il succo di 1/2
  • olio e.v.o.: q.b.
  • sale: q.b.
  • pepe: q.b.
  • salsa bianca alle mandorle

Preparazione

Inserire nel ventre del pesce tutti gli aromi (rosmarino, prezzemolo e aglio), quindi salarne e peparne l’interno. Spennellare le superfici esterne della trota con dell’olio, poi porla su di una bistecchiera (o griglia) ben calda e grigliarla da entrambe le parti, continuando a spennellarne la superficie di tanto in tanto. Alla fine della cottura la pelle dovrà risultare ben abbrustolita; sarà poi molto facile separarla dalla polpa.

Prima di servire, eliminare la testa e la coda, dividere per il lungo la trota in due parti sfruttando il taglio già praticato per eviscerarla, quindi eliminarne la lisca centrale. Servire con una spruzzata di limone e la salsa bianca alle mandorle, di cui trovate la ricetta cliccando qui. La salsa alle mandorle è molto veloce da preparare, quindi la si può comporre durante la cottura del pesce oppure anche in anticipo, essendo una salsa fredda.

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2 commenti su “Trota salmonata alla griglia con salsa bianca alle mandorle, ricetta semplice e veloce

  1. Buonissima davvero questa trota!!!!! E la salsina direi perfetta! Un piatto semplice e gustoso nello stesso tempo! Grazie per aver partecipato al mio contest, aggiorno subito!

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