Torta al limone sofficissima, ricetta con soli albumi

Questa soffice e profumata torta al limone è facilissima da preparare e ha un sapore delizioso. Ottima per la colazione o per la merenda, questa ricetta è adatta proprio a tutti! I più golosi la possono accompagnare con una crema pasticcera al limone o anche aggiungere un po’ di limoncello all’impasto. La torta al limone viene realizzata con l’utilizzo di soli albumi, quindi è un’ottima ricetta per utilizzare quelli rimasti in frigo da altre preparazioni!

Torta al limone sofficissima | ricetta con soli albumi | La Bora Bianca

Ingredienti per una torta di circa 24×17 cm:

  • farina 00: 200 g
  • amido di mais: 80 g
  • zucchero: 200 g
  • burro: 200 g
  • albumi: 6
  • limoni: la scorza grattugiata di 2 e il succo di 1
  • lievito vanigliato: 1/2 bustina
  • zucchero a velo: q.b.

Preparazione

Mescolare il burro fuso con lo zucchero, quindi aggiungere la scorza e il succo di limone. Setacciare la farina ed unirla al composto assieme all’amido di mais e al lievito. Montare gli albumi a neve ferma ed incorporarli delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l’alto, aiutandosi con una spatola. Rivestire una teglia con carta forno e versarvi l’impasto ottenuto, quindi cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 45′. Per verificare la cottura della torta, inserirvi uno stecchino e se questo ne esce pulito allora il dolce è pronto. Sfornare la torta al limone e lasciarla raffreddare, quindi eliminare la carta forno e trasferire il dolce su un vassoio che si potrà decorare con delle fettine di limone. Una volta raffreddata, ricoprire la superficie della torta al limone con zucchero a velo. Per una decorazione sfiziosa e divertente, si possono utilizzare degli spicchi di limone per creare un viso sulla superficie della torta 🙂

Torta al limone sofficissima (con soli albumi) La Bora Bianca

 

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