L’altra sera mi era avanzata della chiara d’uovo in abbondanza e non volendo fare delle meringhe la fantasia mi ha suggerito una piccla preparazione dolce. Ho sbattuto le chiare con dello zucchero semolato (2 cuccchiaini) e della cannella in polvere. Ne frattempo ho fatto sciogliere del burro in padelle e ho rosolato una mela tagliata a tocchetti. Poi, quando, la … Continua a leggere
Cacao, cioccolato, cioccolatini…ahhhh!!! Che dolcezze che evocano queste parole: solo a sentirle se ne sente il profumo. Bene, quanto lavoro c’è dietro ad un quadratino di cioccolato: la crescita lenta della panta del cacao, la fava che matura, un solo raccolto per stagione, poi l’essicazione,la fermantazione, il concaggio, il temperaggio…insomma dietro ad un piccolo cioccolatino c’è una storia non da … Continua a leggere
Anche quest’anno la manifestazione di Tarvisio si è conclusa. Debbo dire che a differenza delle scorse edizioni, questa volta mi sono portata a casa molte emozioni in più. Insomma sono tornata più ricca. Ho veramante vissuto delle Avventure gustative emozionanti, vi cito cito qualche esempio. Al laboratorio dei sapori di Paolo Marchi ho assaggiato un tartare di cervo meravigliosa: la … Continua a leggere
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