Visto che non usavo da un po’ la vasocottura, ieri ho deciso di provare a fare gli involtini di verza nei miei fidi Fido.
Visto che avevo parecchia verza… e dopo un po’ mi ero scocciato di staccare foglie intere, attento a non romperle, metà della verza l’ho tagliata e ho optato per due varianti con gli stessi ingredienti … in realtà, 3 varianti, ma la terza non è in vasocottura.
Nella trita ho messo salsa d’ostrica, aglio in polvere, salsa tamari, curry, ho impastato bene e lasciato in frigo a insaporire mentre pulivo la verza.
Ingredienti
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450 g Carne trita di maiale
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q.b. Salsa di soia (Tamari)
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q.b. Salsa d'ostrica
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q.b. Curry
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q.b. Aglio (In polvere)
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1 Verza
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q.b. Succo di melograno
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q.b. Aceto di mele
Preparazione
Involtini di verza
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Ho preso 4 foglie, le ho lavate bene e messe a sbollentare qualche minuto in acqua leggermente acidulata con aceto di mele. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, le ho tolte dalla pentola e messe in acqua ghiacciata.Ho asciugato le foglie, le ho stese, ho messo al centro la carne trita, ho chiuso l’involtino con uno stecchino e ne ho messi due per vasetto, con poco aceto di mele e succo di melagrana come fondo di cottura, quindi li ho cotti per 6 minuti a 600W (un vasetto per volta).Ho lasciato i vasetti a raffreddare e li ho messi in frigo.La sera, ho fatto riaprire uno dei vasetti mettendolo nel microonde alla massima potenza… buonissimi, la verza era compatta e la carne all’interno morbida e succosa.
Polpette di maiale e verza allo zenzero
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Ho tagliato la verza a listarelle, l’ho ‘condita’ con zenzero in salamoia, succo di melagrana e salsa tamari. Ho riempito i vasetti fino a metà circa con la verza, sopra ho messo 4/5 polpette a vasetto, ho chiuso e ho mandato il microonde a 600w per 6 minuti, ho aspettato che i vasetti si raffreddassero e via in frigo.Uno dei vasetti ha partecipato alla cena, assieme agli involtini, ottime anche le polpette.