Hamburger di melanzane

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 Verdure che passione….la mia amica Marzia giorni fà mi ha insegnato a fare gli hamburger di zucchine…una ricetta che ho voluto subito provare ma ahimè non avevo le zucchine…

Ho così voluto provare con le melanzane…ho fatto delle piccole modifiche e il risultato mi ha pienamente soddisfatto!!!!

 

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COSA SERVE:

2 MELANZANE TONDE MEDIE
1 PATATA MEDIA
1 UOVO
3-4 CUCCHIAI DI GRANA GRATTUGIATO
2 CUCCHIAI DI PANE GRATTUGIATO
PANE GRATTUGIATO PER PANATURA
SALE PEPE QB
 

COME SI PREPARANO:

Cuocere al vapore patate e melanzane(le melanzane le ho
tagliate in 4 pezzi).
Quando sono cotte, schiacciarle con una forchetta salarle
e peparle e metterle in una padella con un filo d'olio...
dargli una scottata a fuoco alto in modo che il composto
non risulti acquoso (visto che le melanzane lesse si
afflosciano parecchio).
A questo punto aggiungere il grana grattuggiato il pangrattato
e l'uovo mescolare bene e con le mani formare delle polpette
aiutandosi col pan grattato se serve...schiacciarle e metterle
su una teglia foderata di carta forno infornare per 20 minuti
a 170° col solo grill.
Se volete avere l'effetto impanato passate gli hamburger di
melanzane da entrambe i lati nel pan grattato...potete
anche friggerle direttamente nell'olio anzichè metterle in
 forno.
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