Cheesecake salata

E per evitare di cucinare, ecco qui una cheesecake salata senza cottura.

Era la prima volta che la facevo salata, ovviamente gli ingredienti possono essere variati a vostro piaccimento ma devo dire che quelli che ho usato io si sposano benissimo.

Cosa serve:

• 250 gr di philadelphia
• 100 gr di ricotta
• 2 fogli di gelatina
• 200 gr di crackers
• 100 gr. di speck
• una manciata di pomodori secchi
• qualche scaglia di grana per guarnire
• 80 gr di burro
• un pezzetto di cipolla
• 3 cucchiai di latte
• olio evo qb.

Come si prepara:

Sbriciolare o tritare finemente i crackers e sciogliere il burro in un

pentolino.

Mescolare il burro ai crackers amalgamando bene e stendere il

composto in uno stampo da forno a cerniera e foderato con carta forno.

Schiacciare bene in modo che i crakers si rapprendano e mettere

in frigorifero per almeno un quarto d’ora.

Sbattere con le fruste il philadelphia e la ricotta.

Tritare finemente lo speck e la cipolla, mettere un filo d’olio in una padella

e far soffriggere a fuoco alto 5 minuti.

Tritare finemente anche la manciata di pomodori secchi.

Aggiungere il soffritto e i pomodori secchi alla crema di philadelphia e

ricotta.

Ammollare in acqua fredda la gelatina e farla sciogliere con il latte in un

pentolino.

Mescolare bene ed aggiungerla al resto del composto.

Versare ora il composto sul fondo di crackers, livellare bene e rimettere in

frigo almeno 1 ora. Poi decorare a piacere.

Buon appetito.

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