Parmigiana di melanzane light Eccovi un secondo sfizioso da potere mangiare anche durante il periodo del nostro programma dietetico .
Ingredienti
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1 Melanzana viola
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1 l Salsa di pomodoro
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1 mazzetto Basilico
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125 g Mozzarella
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1 cucchiaio Parmigiano reggiano
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q.b. Sale
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1 Cipollotto fresco
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2 cucchiaini Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Per la preparazione Parmigiana di melanzane light cominciate tagliando a fette la melanzana e mettetela in una griglia ad arrostire, preparate la salsa di pomodoro, io ho fatto tutto a crudo e lasciato cuocere per circa 15 minuti.
Non appena è tutto pronto procedete nel seguente ordine,
in una teglia da forno mettete un poco di salsa di pomodoro, le melanzane e la mozzarella, procedete con questa sequenza fino ad ultimare tutti gli ingredienti, nell’ultimo strato mettete un poco di parmigiano ed infornate a 180° per 20 minuti e grill per altri 5 minuti, servitela tiepida .