Di seguito il Dado vegetale fatto in casa, questa ricetta mi è stata gentilmente data da Angela Ferranti, anche lei un prezioso membro del gruppo facebook Kitchenaid dolce passione
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Ingredienti
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3 Zucchine
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3 Cipolle
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1 Porro
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3 Carote
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3 Patate
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6 Coste di sedano
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200 g Zucca
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250 g Funghi champignon
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1 cucchiaio Prezzemolo tritato
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1 cucchiaio Basilico
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1 cucchiaino Pepe
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800 g Sale
Preparazione
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Per realizzare il dado vegetale procedete nel seguente modo.
Cuocere a fiamma moderata per circa 1ora tutti gli ingredienti. Frullare e rimettere nel tegame ad asciugarsi o in forno a 150° per circa 1 e mezza.
Lasciare raffreddare e conservare nel modo che più preferite. Potete metterlo nei vasetti e riporlo in freezer o congelare per 12 ore e poi tagliare a cubetti e riporlo nuovamente in freezer.
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