TORTINE DI SEMOLINO
Tortine di semolino, un buonissimo dessert, antico, facile da preparare e che si può modificare secondo i propri gusti.
Ingredienti per 6-8 tortine :
80 g di semolino - 100 g di uvetta (o canditi o gocce di cioccolato) - 6 dl di latte - 1 dl di panna - 80 g di zucchero - 3 uova - 1 pizzico di sale - la buccia grattugiata di 1 limone.
Burro e pane grattugiato per imburrare gli stampini
Per guarnire: frutta, frutti di bosco, cioccolato, cannella…
Lavate e controllate l’uvetta. Accendete il forno a 180-200 °C. Imburrate gli stampini (se sono in silicone non è necessario).
Versate il latte, la panna, lo zucchero, il sale e il semolino in una casseruola e fate cuocere per circa 15 minuti mescolando.
Lasciate intiepidire l’impasto poi unite i tuorli uno alla volta e amalgamateli. Aggiungete l’uvetta e la buccia di limone.
Montate gli albumi e incorporateli delicatamente per non smontarli.
Versate l’impasto negli stampini senza riempirli completamente (aumentano di volume), infornateli e fate cuocere per circa 30 minuti.
Potete servirli sia con della frutta di stagione, in questo caso delle pesche cotte e leggermente caramellate, oppure con dei frutti di bosco (interi o frullati), o del cioccolato fuso o semplicemente della cannella, fate come più vi piace…
Ciao!
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Devono essere davvero deliziose. Tu dai sempre delle idee fantastiche cara!