Spaetzle come contorno.
Probabilmente conoscete gli spaetzle di spinaci conditi con panna o burro e speck.
Oggi vi propongo degli spaetzle più semplici, perfetti come contorno per il gulasch o lo spezzatino.
SPAETZLE COME CONTORNO
Ingredienti per 4-6 persone:
300 g di farina 0
sale
2 uova
1 bicchiere di latte
1 bicchiere d’ acqua
burro per condire
1 ciotola di acqua fredda
Preparate tutti gli ingredienti che utilizzerete per la ricetta.
Frullate con le fruste elettriche tutti gli ingredienti finché otterrete una pastella abbastanza morbida, come per una torta; lasciatela riposare mezz’ora a temperatura ambiente.
Se l’impasto vi sembra troppo liquido aggiungete poca farina o al contrario ancora un po’ di latte.
Per ottenere gli spaetzle si passa l’impasto attraverso una speciale macchinetta (foto), facendoli cadere direttamente nell’acqua bollente salata, in mancanza si può usare lo schiacciapatate o il passaverdura con il disco a fori larghi.
Quando gli spaetzle vengono a galla sono cotti.
Toglieteli dall’acqua con una schiumarola e metteteli in una ciotola con acqua fredda per alcuni minuti.
Scolateli sempre usando una schiumarola, poi ripassateli in padella con il burro.
Spaetzle agli spinaci.
Spaetzle allo zafferano.
Spaetzle di zucca.
Manzo, spezzatino, alla birra.
Ciao!
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buonissimi gli spaetzle!! la mia mamma è di bolzano e li facciamo spesso, sono deliziosi!!!
Meravigliosi!!! Io li adoro ma sinceramente li ho sempre acquistati!! Ora che ho la tua ricetta li provo!!:-) bacioni!