Sono un secondo piatto leggero e appetitoso, facile da fare le polpettine di pollo e ricotta al limone.
Ingredienti per 4/5 persone:
circa 400 g di petto di pollo tritato – 150 g di ricotta - 5 cucchiai di parmigiano grattugiato - due uova - sale - un po’ di farina - olio – la buccia grattugiata di un limone - il succo di due-tre limoni.
Frullate le uova, unite il parmigiano, la ricotta, il sale e la buccia di limone. Versate questo composto sulla carne tritata e amalgamate molto bene. Se avete tempo mettete tutto in frigorifero per un paio di ore: sarà più facile fare le polpettine.
Infarinate leggermente le polpettine. Scaldate un dito d’olio in una padella e cuocetele un minuto per parte. Toglietele dalla padella e mettetele su un piatto.
Eliminate l’olio di cottura e asciugate la padella con carta da cucina, quindi metteteci il succo di limone con mezzo bicchiere d’ acqua, le polpettine e finite di cuocerle (ci vorranno circa 6-7 minuti, eventualmente aggiungete un po’ di acqua calda). Contemporaneamente preparate il cous-cous come indicato sulla confezione.
Sistemate le polpettine sul cous-cous, bagnate con il sugo e servite.
Buon appetito, ciao!
mmhhhh…che buone!!
grazie, ciao, vado a cucinare
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grazie, ciao, vado a cucinare