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RISOTTO CON FUNGHI PORCINI SECCHI – RICETTA SEMPLICE - 50 view(s)
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SCALOPPINE DI LONZA IN CROSTA DI PANE ED ERBE AROMATICHE – RICETTA SECONDO DI CARNE - 14 view(s)
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SCHALLA, PANE BRIOCHE – RICETTA TIPICA -
SCHALLA La ricetta di questo buonissimo pane-brioche della tradizione ebraica l’ho letta sul Corriere della Sera molti mesi fa. Allora non avevo un Blog e non ho preso nota del nome della persona che l’aveva pubblicata, so che ha una scuola … Continua a leggere
CANNELLONI “APERTI”- RICETTA PRIMO PIATTO -
Sembra un controsenso un cannellone “aperto” ma, visto che c’è il “raviolo aperto” perché no? L’idea mi è venuta vedendo un cuoco che in televisione preparava degli gnudi gratinati, spero piaccia anche a voi. Ingredienti per 4 persone : … Continua a leggere
ZUPPA DI CIPOLLE GRATINATA – RICETTA GUSTOSA -
ZUPPA DI CIPOLLE GRATINATA La zuppa di cipolle è un classico della cucina francese, il formaggio che si dovrebbe usare è il groviera, però se il parmigiano o la fontina piacciono di più… Ingredienti per 4 persone : 500 g … Continua a leggere
RISOTTO ALLA ZUCCA CON RICOTTA AL ROSMARINO – RICETTA ECONOMICA -
RISOTTO ALLA ZUCCA CON RICOTTA AL ROSMARINO Il risotto alla zucca è un primo molto semplice, facile da cucinare e che si mangia sempre volentieri. Per arricchirlo si possono aggiungere delle quenelles di ricotta e rosmarino. Ingredienti per 4 persone: 200 … Continua a leggere
RISOTTO/MINESTRA DI “MESTIZIA” – RICETTA FACILE -
RISOTTO/MINESTRA DI “MESTIZIA” Questo risotto/minestra (lo chiamo così perché ha una consistenza finale a metà tra il risotto e la minestra), è molto semplice da preparare e veramente leggero. Siccome non prevede né burro, né olio o dado viene chiamato ironicamente di … Continua a leggere
SFORMATINI DI BROCCOLI – RICETTA VEGETARIANA -
I broccoli sono buoni, fanno bene, se ne facciamo degli sformatini possono diventare un secondo vegetariano. Ingredienti per 4/6 persone: 400 g di broccoli - circa 300 g di patate - 3/4 uova - 1 dl di panna liquida … Continua a leggere
FROLLINI CON FARINA DI MANDORLE – RICETTA SEMPLICE -
FROLLINI CON FARINA DI MANDORLE I frollini con farina di mandorle sono una variante dei classici biscotti di pasta frolla. Facili da fare e graditi a tutti. Ingredienti per circa 40 biscotti: 150 g di farina 00 – 100 … Continua a leggere
SPAGHETTI ALLE VONGOLE E CODE DI SCAMPI – RICETTA DI PESCE -
SPAGHETTI ALLE VONGOLE E CODE DI SCAMPI Gli spaghetti alle vongole sono un classico della cucina italiana, ci sono moltissime versioni di questo piatto, con o senza pomodoro, tutte buone, magari provate questa. Ingredienti per 4 persone: 300 g … Continua a leggere
GNOCCHI DI ZUCCA ALLA PARIGINA GRATINATI – RICETTA PIATTO UNICO -
GNOCCHI DI ZUCCA ALLA PARIGINA GRATINATI Gli gnocchi alla parigina si preparano con la pasta bignè. Questa versione prevede l’aggiunta della zucca. Il risultato è molto buono e delicato. Ingredienti per 4 persone : 2 dl di acqua - 250 g di … Continua a leggere
TORTELLI DI SANT’ANTONIO – RICETTA DOLCE -
TORTELLI DI SANT’ ANTONIO Il 17 gennaio è la festa di S. Antonio abate, in molte parti d’Italia c’è l’usanza di cucinare dei tortelli dolci che prendono il Suo nome. Ingredienti per circa 40 tortelli : … Continua a leggere
TORTA ALLA CREMA DI PISTACCHI E CIOCCOLATO – RICETTA DOLCE -
TORTA ALLA CREMA DI PISTACCHI E CIOCCOLATO Pistacchi e cioccolato binomio sempre buonissimo. Con questi ingredienti ho farcito un semplice pan di Spagna. Ingredienti per 4-6 persone: 1 pan di Spagna (vedere ricetta dello zuccotto ) - … Continua a leggere
SFORMATINI ” DI RECUPERO ” – RICETTA FACILE -
Ieri ho cucinato uno spinacino, mi è avanzato un po’ di ripieno e quindi l’ho utilizzato per fare degli sformatini. Ingredienti: un po’ di ripieno (vedi ricetta dello spinacino ) - due patate bollite e schiacciate - un … Continua a leggere
SPINACINO DI VITELLO RIPIENO – RICETTA DELLA DOMENICA -
Che bell’arrosto lo spinacino ripieno, un po’ laborioso ma ottimo anche riscaldato o freddo, vale la pena cucinarlo. Ingredienti per 4/6 persone: fatevi preparare dal macellaio uno spinacino o tasca di vitello dal peso di circa 600/800 g. … Continua a leggere
CUCINARE CON IL ROEMERTOPF – POLLO CON PATATE
Il Roemertopf è un recipiente di terracotta che consente di cucinare in modo gustoso ma leggero, praticamente senza grassi. Il risultato è ottimo e, se vi è possibile, vale la pena provare questo tipo di cottura. Ingredienti: 1 pollo di … Continua a leggere
Pubblicato in LA CUCINA DEGLI ALTRI, Secondi di carne
Contrassegnato carne, pollo
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TORTA SALATA DI RADICCHIO TARDIVO, GORGONZOLA E RICOTTA – RICETTA VEGETARIANA -
Le torte salate sono facili da fare, questa di radicchio e gorgonzola è particolarmente buona. Ingredienti per 4-6 persone. Per la pasta brisè: 150 g di farina - sale - 75 g di burro freddo a pezzettini - 1/4 di bicchiere di … Continua a leggere
Pubblicato in ANTIPASTI, Secondi vegetariani
Contrassegnato gorgonzola, radicchio, torta
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