Ecco la ricetta di un’ottima torta di amaretti che io preparo spesso,è una delle più semplici e veloci.La ricetta è della nostra cara amica Silvia 
Ingredienti:
x la frolla:
200 gr di farina Molino Chaivazza
50 gr di fecola Molino Chiavazza
2 tuorli
50 gr di margarina
1 bustina di lievito
90 gr di zucchero
1 pizzico di sale
3 o 4 cucchiai di Amaretto di Saronno
Ripieno:
300 gr di ricotta
200 gr di amaretti
2 cucchiai di zucchero
1 uovo
un bicchierino di liquore Amaretto di Saronno
mandorle senza buccia,per decorare (10-12)
Preparare la frolla semplicemente impastando tutti gli ingredienti insieme.Lasciarla riposare in frigo per mezz’ora.
Tirare matà e adagiarla in una tortiera,lasciando l’altra metà da parte,servirà per la copertura.
Per il ripieno,frullare insieme tutti gli ingredienti.Gli amaretti vanno sbriciolati e poi uniti all’impasto.
Versare il ripieno sulla pasta già stesa e pronta nello stampo.Chiudere con l’altra frolla tenuta da parte,unendo i bordi della torta e decorando con le mandorle ( io le sistemo come dei raggi).
Infornare a 180° per 10 minuti e poi lasciare il forno a temperatura 160° fino a fine cottura( circa 30 min).
Spolverizzare con abbondante zucchero a velo.
