BISCOTTI AI CEREALI

BISCOTTI AI CEREALI

Questi biscotti  sono buonissimi, sono vegan crudisti oppure non crudisti e sono facili da fare INGREDIENTI: 100 g farina integrale (Io ho usato queste: 45 g farina grano saraceno+50 g farina di riso integrale+ 5 g farina di canapa) 50 g … Continua a leggere

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Crackers di semi di lino e chia

Crackers di semi di lino e chia

 CRACKERS DI SEMI DI LINO Ecco dei crock tutta salute, per mantenerci giovani e vitali INGREDIENTI: Essiccatore/forno a bassissima temperatura, circa 40° (i tempi sono gli stessi dell’essiccatore) 1 bicchiere di farina di semi di lino precedentemente frullati 2 cucchiai … Continua a leggere

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carciofi vegfarciti

carciofi vegfarciti

L’arrivo della stagione dei carciofi è sempre una gioia per me: li adoro! Ecco una ricettina facile, salutare e di sicuro gradimento! Ingredienti per 4 persone: 4 carciofi ‘mammole’ 2 fette di pane raffermo olio evo 4 cucchiai di besciamella … Continua a leggere

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Scarole e fagioli

Scarole e fagioli

Un’idea suggeritami dalla mia amica Emanuela, che pur non essendo vegana ha comunque un’alimentazione sana e gustosissima! Ingredienti: 500 gr di scarola scaldata e scolata 1 confezione di fagioli ‘tondi di Spagna’ 1 aglio olio evo sale qb Preparazione: far … Continua a leggere

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torta cioccorosa

torta cioccorosa

Una coccola al cioccolato che non pesa sulla linea! Ingredienti: 450g latte di soia 230g di farina manitoba 150g zucchero di canna 100g cioccolato fondente 50g di olio di arachidi 20g semola di grano 1 cucchiaio di cacao amaro aroma … Continua a leggere

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Polpettine di legumi

Polpettine di legumi

La ricetta è adattabile a qualunque tipo di legume, noi ( io e la mia mitica mamma) abbiamo sperimentato con successo i fagioli borlotti e i ceci, ma il bello della cucina è questo: non porre limiti alla fantasia!!! Ingredienti: … Continua a leggere

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Gnocchi al ragù vegetale

Gnocchi al ragù vegetale

Piove e fa ancora freddino… un bel tegamino di gnocchi caldi caldi ci sta davvero bene! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di gnocchi di patate (magari fatti in casa ) 400 gr di passata di pomodoro bio carota, sedano, … Continua a leggere

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cotolette di funghi pleorotus

cotolette di funghi pleorotus

Per questa ricetta devo ringraziare il mio amico Michele, chef dell’Antico Cortile a Caserta, che mi ha ispirato durante il Cenone di San Silvestro! Ingredienti: 300 gr di funghi pleorotus (in dialetto funghi ricchioni) 2 cucchiai di semola + acqua … Continua a leggere

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Farifrittata di cipolle di Tropea

Farifrittata di cipolle di Tropea

Poco tempo e poche idee? La farifrittata è la soluzione ideale: un po’ di farina e qualche ortaggio e la cena è risolta! Ingredienti x 4 persone: 1 cipolla di tropea 5 cucchiai di farina di ceci 5 cucchiai di … Continua a leggere

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Candele alla genovese vegan

Candele alla genovese vegan

Un altro piatto della tradizione rivisitato in chiave vegan: un classico della domenica a pranzo, secondo solo al ragù. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta tipo ‘candele’ 5 cipolle dorate 150 gr di brodo vegetale 75 gr di … Continua a leggere

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