TIRAMISU’ CIOCCO COCCO, quando tuo figlio ti chiede un dolcetto tu mamma cosa fai? Ti metti all’ opera ovvio 🙂 ecco la mia ricettina, semplice e facile, con un aroma in piu’ che sia io che mio figlio adoriamo, il cocco
ingredienti per preparare il tiramisu’ ciocco cocco
° 500 gr di mascarpone
° 4 uova
° 1 cucchiaio di nettare di cocco COCOFINA Biologico è uno sciroppo dolce fatto dalla linfa del fiore di cocco che è la parte più dolce e nutriente della palma
° 200 gr di zucchero aromatizzato al cocco DAVINO vi assicuro che il profumo e’ favoloso
° 4 tazzine di caffe
° 1 confezione di pavesini
° cioccolato al germe di grano VENECIOC un prodotto artigianale per una ricetta eccezionale
° cioccolato amaro in polvere
° teglia in terracotta FRATELLI COLI’ perfetta per l’ utilizzo in forno mai anche come nel mio caso per un dolce al cucchiaio
procedimento per preparare il tiramisu’ ciocco cocco
Per montare gli albumi ho utilizzato il mio kenwood con la frusta filo e in pochi minuti mi sono ritrovata con una nuvola bianca. A parte montiamo le uova con lo zucchero, il nettare di cocco, aggiungiamo poi il mascarpone e montiamo cercando di ottenere un composto spumoso. A questo punto possiamo aggiungere gli albumi avendo cura di non smontarli, quindi con movimenti lenti li incorporiamo e siamo pronti per procedere. Imbeviamo i pavesini nel caffe’, io ho utilizzato i guanti food di SPONTEX, cosi non avrò le mani macchiate di caffè, facciamo uno strato sul fondo della pirofila, aggiungiamo la crema, grattugiano il cioccolato e continuassimo fino all’ ultimo strato che ho decorato usando la sac a poche, una spolverata di cacao amaro e riponiamo in frigo fino al momento di servirlo. Che dire una vera delizia, mio figlio ha apprezzato molto, quindi io felice. Ogni tanto concedersi una piccola delizia fa bene
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