TIRAMISU’ BISCOTTOSO GOLOSO, e anche quest’ anno siamo arrivati al fatidico giorno, il mio compleanno, 45 primavere e non sentirle 🙂 a parte gli scherzi, la festa e’ mia ma li dolce l’ ha ordinato Mattia, cosi ecco fatto, questa e’ la mia ricettina
ingredienti per preparare il tiramisu’ biscottoso goloso
° 500 gr di mascarpone
° biscotti secchi oro saiwa qb
° 4 uova
° 100 gr di zucchero aromatizzato alla cannella DAVINO con il caffe’ e’ davvero un connubio perfetto
° 4 tazzine di caffe’ BARBERA
° 1 bicchierino di liquore al caffe’
° cioccolato amaro in polvere
° farina di cocco
° occorrente
° guanti food monouso SPONTEX per avere sempre le mani pulite senza quelle fastidiosissime macchie di caffe’
° teglia in terracotta FRATELLI COLI’ perfetta per servire in modo rustico un dolce della tradizione
° bicchierino monoporzione GMA SERIGRAFIA Mattia voleva un assaggio subito cosi gli ho preparato una piccola porzione in anteprima
procedimento per preparare il tiramisu’ biscottoso
fare il tiramisu’ e’ molto semplice, iniziamo a separare i tuorli dagli albumi, io li ho usati freddi, e montiamo gli albumi a neve ferma e in una ciotola la uova con lo zucchero aromatizzato cercando di ottenere un composto spumoso. A questo punto incorporiamo gli albumi nel composto avendo cura di non smontarli, quindi procediamo lentamente con movimenti che vanno dall’ alto verso il basso. Prepariamo il caffe’ e iniziamo ad inzuppare i biscotti, facciamo uno strato, poi aggiungiamo la crema, il cacao e il cocco e continuiamo cosi fino a quando saremo soddisfatti, io h fatto un bel po’ di strati. Una volta terminato riponiamo in frigo fino al momento in cui andremo a servirlo. Una vera delizia ve lo posso assicurare. Semplice ma davvero goloso.
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