Le POLPETTINE MIGLIO E VERDURINE sono davvero sfiziose, adatte per un antipasto veloce oppure per un secondo piatto vero e proprio, se accompagnate da salse come nel mio caso. Il miglio ha molte proprietà, è’ un cereale privo di glutine, quindi adatto a tutti, ha proprietà diuretiche, ed ha un potere energizzante. Favorisce la digestione ed è’ in grado di abbassare la pressione sanguigna. Ha un basso contenuto di zuccheri e ricco di vitamine e sali minerali. Io ho utilizzato il miglio del negozio BIOEMOZIONI, che molto gentilmente mi ha fatto scoprire tante cose buone. Ecco la mia ricettina un po’ modificata, ma fatta grazie alla scuola di cucina TORTECHEPASSIONE dove ho la fortuna di imparare tante cose interessanti
ingredienti per preparare le polpettine miglio e verdurine
° 1 tazza di miglio
° pane grattato
° sale
° pepe
° parmigiano
° 1/2 cipolla
° sale
° pepe
° acqua qb
° olio evo
° 2 carote
° 2 patate
° crema di zucca(fatta passando la zucca i forno passata in padella con cipolla, poi nel mixer ricavando una crema, che ho usato come letto)
procedimento per preparare le polpette miglio e verdurine
per queste polpette e tutta salute prendiamo un tegame, mettiamo olio evo e cipolla, facciamo stufare ed aggiungiamo il miglio, lo facciamo cuocere dolcemente, aggiungendo acqua poco per volta. Nel frattempo puliamo, laviamo e tagliamo sottilmente le patate e le carote che andremo a cuocere in un tegame con cipolla, sale, pepe e poca acqua. Quando il miglio e le verdure saranno pronte, li mettiamo nel mixer con un goccio di olio evo e frulliamo. Trasferiamo il composto in una terrina, aggiungiamo un po’ di pane grattato, parmigiano ed impastiamo. Forniamo tant’è polpettine che andranno poi passate nel sesamo. Le adagiamo su una teglia rivestita con carta forno, un goccio d’olio e possiamo infornare. 180 gradi per circa 20 minuti. Un profumino è un gusto strepitosi. Mangiare sano è molto importante. SE TI PIACCIONO LE ,IE RICETTE PASSA DALLA MIA PAGINA FB TI ASPETTO 👑
In cucina con Frollina
