INSALATA DI MAZZANCOLLE molte volte quando abbiamo ospiti l’antipasto e’ sempre un dilemma, L’ INSALATA di mazzancolle può’ essere un alterativa dal giusto compromesso, perche’ e’ leggera, ma allo stesso tempo con un gusto davvero ottimo e goloso. Si presenta davvero bene, i colori poi che risaltano, rendono questo piatto davvero molto invitante, e poi si sa mangiamo prima con gli occhi….Facile e veloce da fare il che non guasta
ingredienti per l’ insalata di mazzancolle per 4/5 persone
° 500 gr di code di mazzancolle
° 200 gr di pomodori datterini
° 4 patate
° sedano
° sale
° pepe
° olio evo
° scalogno
° peperoncino del Cascino (facoltativo)
procedimento per preparare l’ insalata di mazzancolle
per questo antipasto, iniziamo a sgusciare e pulire dal filo intestinale le mazzancolle, le passiamo sotto l’acqua corrente e prepariamo una pentola con dell’acqua, sedano e scalogno, la portiamo ad ebollizione e ci versiamo il pesce per solo un minuto. Togliamo e scoliamo, lasciandole raffreddare. Nel frattempo laviamo i pomodori, li tagliamo i piccoli pezzi, li mettiamo in uno scolapasta con del sale, cosi perderanno tutta l’acqua in eccesso. Adesso possiamo bollire le patate, che dovranno rimanere pero’ sode, quindi non facciamole cuocere troppo. Adesso abbiamo tutti gli ingredienti pe condire la nostra insalatina. Prendiamo una terrina, mettiamo le mazzancolle, le patate tagliate a cubetti, i pomodori, sale, pepe, olio evo, a chi piace del peperoncino e infine il sedano tagliato sottilmente. Io ho usato il coltello Tramontina, http://theoak.it/tramontina/ davvero un valido aiuto in cucina. Adesso lasciamo riposare un po’ il tutto, in modo che si insaporisca, anche in frigo, cosi sara’ ancora più fresca e gradevole, dopodiché possiamo servirla. Vi assicuro che il gusto e’ spettacolare. SE TI PIACCIONO LE MIE RICETTE PASSA DALLA MIA PAGINA FB PER UN MI PIACE TI ASPETTO 🙂
In cucina con Frollina
