![IMG_2756[1]](http://blog.giallozafferano.it/katiacarbone82/wp-content/uploads/2015/11/IMG_27561-e1447173926792-1024x955.jpg)
Ed ecco un prodotto tipico della mia “Scicli”: il “Cucciddato Scaniato”, si tratta di una ciambella, che tradizionalmente veniva fatta con gli scarti del pane ed impastata con strutto, caciocavallo, pepe nero e poi condita con ricotta o salsiccia!
Ingredienti:
Ingredienti:
Tritate la cipolla finemente e fatela rosolare con un filo d’olio EVO, aggiungete i peperoni e fateli andare per un pò.
A parte fate rosolare la pancetta con un filo d’olio ed unitela ai peperoni precedentente preparati, aggiustate di sale, ed aromatizzate con il pepe nero.
Fate cuocere in acqua salata i fusilli e scolateli ancora al dente, aggiungeteli al composto di peperoni e pancetta, aggiungete un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato ed amalgamate bene. (Aggiungete un pò di acqua di cottura se necessario)
Buon appetito da Stuzzichini Stuzzicanti
Per inaugurare l’inizio della stagione autunno-inverno—-Ecco un gustosissimo piatto tipicamente Siciliano!!! La parmigiana al forno!!!
Ingredienti per 4 persone
Tritate Finemente la Cipolla e fatela Rosolare con olio d’oliva. Aggiungete la cipolla tagliata a Julienne fate rosolare qualche minuto ed aggiungete un pò di brodo Vegetale.
Coprite con il Magic Cooker e lasciate cuocere per circa un quarto d’ora. Di tanto in tanto controllate la cottura.
A parte, con un filo d’olio, rosolate lo speck, facendolo diventare croccante. Ed infine aggiungetelo alla zucchina precedentemente preparata.
Cuocete le mafalde in abbondante acqua salata, scolate e fate saltare la pasta insieme al sughetto di zucchine ed ad una spolverata di parmigiano grattugiato.
Buon Appetito da Stuzzichini Stuzzicanti!
Ed eccovi la ricetta del ragù…una salsa molto versatile che potrete utilizzare in tante ricette…un esempio? Gli arancini, la pasta al forno, rustici a base di riso, per condire le tagliatelle all’uovo…ecc ecc
Ingredienti
100 gr Macinato di Manzo
100 gr Macinato di Maiale
100 gr Macinato di Vitello
100 gr Salsiccia senza pelle
500 ml Brodo di carne
1 Bicchiere di vino bianco
1 Cipolla tritata
Olio extra vergine di oliva Dante Condisano
Sale e Pepe nero tec-al
Ingredienti per due persone
IDEA + potrete aggiungere a vostro gusto olive nere snocciolate, in questo caso sostituite il ragù con salsa di pomodoro aromatizzata all’origano
Per la panatura: uova, pangrattato
Per la frittura: Olio Olita Dante
Fate cuocere le patate con la buccia, successivamente, sbucciatele e passatele al passaverdura. Aggiungete alle patate il resto degli ingredienti, gli aromi, il sale,il parmigiano, ed infine lo speck tagliato a striscioline. Amalgamate il tutto.
cominciate a formare delle forme con le mani pressoché circolari, che migliorerete con l’aiuto di un coppa pasta, passatele prima velocemente nell’uovo e poi nel pangrattato.
Friggere in olio caldo e servite tiepidi
Ingredienti
Preparazione:
Passate al frullatore una manciata di prezzemolo, una di basilico, 50 gr. di pistacchi, 20 gr. di pinoli e 30 gr. di mandorle tostate, 30 gr. di parmigiano, aggiungendo olio q.b., sale e pepe.
Amalgamate il tutto molto bene fino a formare un composto omogeneo e consistente.
Ideale per condire la pasta, magari aggiungendo uno o due ingredienti a vostra scelta (ad esempio lo speck, i funghi, il prosciutto, la salsiccia…) che la vostra fantasia e gusto vi suggerisce!
Per la conservazione, vi consiglio di fare le porzioni e riporlo in freezer