Crema di zucchine

La crema di zucchine è una ricetta facile facile da realizzare…morbida e vellutata dal sapore delicato,  veramente buonissima, ideale per condire un primo piatto oppure un risotto.

3 zucchine, 1 cipolla bianca piccola, sale qb, parmigiano grattuggiato, pepe
Pulite le zucchine, tagliatele in piccoli pezzi e mettetele in una padella con acqua leggermente salata. Fate sfumare per 10 minuti e spegnete la fiamma. Fatele intiepidire, aggiungere un cucchiaio di parmigiano grattugiato e frullatele con un po’ di pepe e sale.
Usate zucchine bianche, più saporite e dolci.