Bicchierini di Mousse di Ricotta e Fragole

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Ingredienti:

Per la Mousse di Ricotta:

  • 500 gr di Ricotta
  • 70 gr di zucchero a velo vanigliato
  • 200 ml di panna fresca semi-motata
  • 200 gr di Fragole
  • 2 cucchiai di zucchero (tipo Zeffiro)
  • Per Decorare: Scaglie di Cioccolato Bianco ICAM

Pulite e tagliate le fragole a pezzetti, aggiungete due cucchiai di zucchero e mescolate bene.

Preparazione Mousse di ricotta:
Frullate per almeno 10 minuti la ricotta e lo zucchero a velo.
A parte montate, ma non troppo, la panna fresca,.
Aggiungetela infine al composto di ricotta, amalgamando delicatamente con l’aiuto di una frusta.
Preparate i bicchierini (R&D)mettendo prima la ricotta, poi un  pò di composto di fragole ed infine grattugiatevi sopra un pò di cioccolato bianco ICAM.

Lascate riposare in frigo per 15/20 minuti

 

Bicchierini golosi

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Ingredienti: 200 gr di panna , 1 pizzico di vanillina, 6/7 biscotti pan di stelle sbriciolati finemente,Mini Topping al Caramello Fabbri, Nutella, decorazioni al cioccolato.

Cosa ti serve: Uno sbattitore elettrico, bicchierini da finger (io ho usato i bicchierini firmati R&D ), sacco a poche con beccuccio a stella.

Mettete la panna in una ciotola, aggiungete un pizzico di vaniglia e montate. Mettetela in un sacco a poche e posizionate il primo ciuffetto di panna alla base, poi con le mani aggiungete un pò di biscotti sbriciolati, un cucchiaino di nutella a centro, ed infine chiudete con un altro ciuffo di panna.

Decorate con il Top Gold Fabbri al Caramello, e completate con le decorazioni al cioccolato.

Lasciate riposare in frigo per almeno3/4 ore.

Ho posizionato i bicchierini in un piatto firmato “Cartaffini” – Linea Gran Yatch Buon Fine Settimana da Stuzzichini Stuzzicanti!

Vellutata con taralli pugliesi

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Vellutata di patate e carote

Ingredienti per 2 persone

Pelate le carote e le patate, lavatele e tagliatele a pezzi. Tagliate circa mezza cipolla  e qualche pezzetto di sedano assieme alle sue foglie. Unite tutti gli ingredienti in una pentola, aggiungendo il pomodorino, sale e circa 1 litro di acqua (le verdure dovranno essere coperte interamente dall’acqua per circa 2 dita). Infine, aggiungete un filo di olio di oliva e mettete a cuocere per circa 30 minuti, controllando che le patate e le carote siano cotte. Per mantenere inalterate le proprietà delle verdure usate Magic Cooker!

Lasciate intiepidire e separate il brodo dalle verdure con un colino. Passate al mixer le patate e le carote fino ad ottenere una vellutata di patate e carote cremosa. Aggiungete a questo punto qualche cucchiaio di brodo per renderla più morbida e servite in dei bicchierini da finger food .

Nella presentazione il set da finger food è firmato R&D, un’azienda che offre una vasta gamma di soluzioni di design per la ristorazione.  Per maggiori informazioni potrete consultare il sito http://ristorazionedesign.iport.it/

Io ho aggiunto alla crema i taralli di Antonio Fiore..Buonissimi! Da provare! Sono così fragranti che si sciolgono in bocca.

Confettura di Pesche Bio Lazzaris

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Lazzaris propone una linea di confetture che nasce dalla costante ricerca di prodotti di alta qualità, ottenuti con materie prime provenienti da agricoltura biologica e lavorate secondo le più moderne tecnologie.

Nessun trattamento chimico-sintetico per l’albero, zero impatto sul terreno e solo prodotti di origine naturale per salvaguardare i frutti dalle malattie: il tutto si traduce in qualità per la salute del consumatore.

Vediamo in dettaglio gli ingredienti della : Confettura Biologica Extra di Pesche Bio

 Ingredienti: Pesche; zucchero di canna; succo di limone – Frutta utilizzata: 80 g per 100 g di prodotto – Zuccheri totali: 57 g per 100 g di prodotto
Come potrete notare sono tutti ingredienti naturali!
Ed ecco una ricetta con la confettura di Pesche bio Lazaris….
DSC03726-001Come potrete vedere ho presentato la crostata in versione finger, presentando la torta in piccoli quadrotti e posizionandoli sui piattini firmati R&D