Palle di neve

Palle di neve

  • 200 gr di ricotta fresca
  • 200 gr di farina di cocco (più quella per il rotolamento finale)
  • 150 gr di zucchero a velo o semolato

Amalgamate con cura la ricotta, la farina di cocco e lo zucchero. Formate delle palline con le mani bagnate e rotolatele nella farina di cocco. Riponete in frigo per almeno un paio d’ore e servite.

 

Cioccolatini alla mandorla

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INGREDIENTI:

150 g di cioccolato al latte; 100 g di crema di mandorla bianca CIAO BIO80 g di wafer alla vaniglia

Amalgamare i wafer con la crema di mandorla bianca. Formare delle palline, e riporre su un vassoio in freezer per un’ora. Trascorso questo tempo, fondere il cioccolato a bagnomaria  e immergervi le palline per ricoprirle interamente. Fare asciugare su una griglia, servire inserendo la pralina in un pirottino

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In questa ricetta ho utilizzato:

MANDORLA BIANCA 200 g CIAOBIO da Agricoltura Biologica
Ingredienti: *mandorle pelate leggermente tostate *100% DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

MAN

 

 

Tartufi di Panettone “Flamigni”

tartufi

500 g di panettone frutti d’italia flamigni – gusto:-albicocca e  cioccolato
120 ml di latte(o piu se serve)

 

1 tazzina di liquore(a scelta tra  limoncello o rum…)
50 g di amaretti sbriciolati oppure altri biscotti secchi
Pistacchi tritati, micro palline di cioccolato, scaglie di cioccolato bianco, granella di nocciole
Sbriciolare il panettone in una bacinella unire il latte ed il liquore e lasciare ammorbidire il tutto per 5 minuti. Riprendere l’impasto unire glia amaretti sbriciolati e formare delle palline grandi quanto noci e ripassarle in delle scodelline dove avrete messo le varie granelle e riporre in frigo per qualche ora.

Palle di Natale al cioccolato

 

Palle di Natale al cioccolato

Palle di Natale al cioccolato

200g di cioccolato fondente
100g di Mascarpone Santa Lucia
80g di zucchero a velo
4 cucchiai di cacao in polvere
4 cucchiai di noce di cocco in scaglie fini
4 cucchiai di pistacchi tritati

Tritate grossolanamente il cioccolato al coltello e poi fatelo fondere a bagnomaria. In una ciotola capiente mescolate il Mascarpone Santa Lucia al cioccolato e allo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Adesso create con le mani bagnate delle palline del diametro di 5 centimetri. Passatele a piacere nel cacao in polvere, nel cocco e nei pistacchi in modo da ricoprirne la superficie. Fatele riposare in frigorifero per altri 30 minuti almeno e servitele fredde

Fonte: www.galbani.it

 

Praline al pistacchio

…e oggi…una seconda ricetta al pistacchio che navigando ho trovato in un blog…sembrano buonissimi e non ho potuto fare a meno di postarla, li proverò a fare nel mio fine settimana …

Ingredienti:

250g Pistacchi di Bronte ridotti a farina
40 pistacchi interi
130g zucchero a velo (va bene quello fatto in casa)
3 cucchiai di rum

250g cioccolato fondente

 

Tritate a farina i pistacchi. Mescolateli insieme alo zucchero a velo e aggiungete, un cucchiaio per volta, il rum. Amalgamate bene con le mani finché tutto il rum sarà assorbito omogeneamente.
fare 40 palline piccoline.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Tuffare le palline nel cioccolato scolarle (con una forchetta o con l’aggeggino per i cioccolatini (quello a coppetta)) metterle su carta forno e mettere un pistacchio sopra. Lasciare asciugare una notte almeno.

 

 

 

 

 

 

Fonte: BLOG – lafarfalladicioccolato