Polpette Filanti

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Ingredienti per l’impasto delle polpette:

  1. 300 Carne Tritata di vitello;
  2. 300 gr di Salsiccia senza budello,
  3. caciocavallo grattuggiato;
  4. sale qb;
  5. pepe nero tec-all qb;
  6. 1/2 cipolla tritata sottile rosolata in un pò di olio EVO Le Conche; 2 uova, Pangrattato; Prezzemolo tritato, 2/3 cucchiai di vino rosso, 1/2 cucchiaino di dado granulato classico q.b.

Per il ripieno: Formaggio Montasio

Cosa ti serve per la cottura: 1 teglia, dado granulato qb, vino rosso, olio EVO Le Conche

Per decorare: Aceto Balsamico Giusti

PROCEDIMENTO

  1. Tagliate a dadini il formaggio Montasio, che vi servirà per il ripieno delle polpette
  2. Mettere la carne in una ciotola ed aggiungere tutti gli ingredienti e formate delle polpette con all’intero 2/3 cubettini di Montasio.
  3. Foderate una teglia con carta forno e poggiatevi le polpette. Irroratele con olio, una spolverata di dado granulato e vino rosso.

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Mettete in forno a 200° per circa 15 minuti.

Servite accompagnandole con un filo di aceto balsamico Giusti.

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Il vino consigliato per questo piatto: VIGNALI BASILICATA – Rosso – 2010

Ottenuto dalla selezione di uve pregiate, provenienti da vigneti coltivati in terreni di origine vulcanica sulle colline del Vulture. Di colore rosso rubino intenso, bouquet vinoso e fragrante, dal gusto sapido, fresco ed armonioso, Consigliato nei primi piatti saporiti, carni bianche e rosse in umido ed arrosto, salumi  formaggi a pasta dura.

Spaghetti allo scoglio…rivisitati!

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Ed ecco i famosi Spaghetti allo scoglio, velocissimi da fare ed …un pò rivisitati…perché mi era rimasta in freezer mezza confezione di condimento pronto allo scoglio, ho aggiunto una scatoletta di tonno, un pò di concentrato di pomodoro, olio EVO le conche  e vai con il sughetto…rivediamo insieme il procedimento

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