Cheescake total white

Ingredienti: (per 12 persone)

-per la base del cheesecake:

per la crema:

  • 150g di zucchero a velo
  • 500g di mascarpone
  • 200g di formaggio fresco tipo philadelphia
  • 250ml di yogurt greco
  • 200ml di panna di latte
  • 100ml di latte
  • 12g di gelatina in fogli

– quando servite la torta decorate con: caramello, nutella, coulisse di fragole, etc

PREPARAZIONE:

Tritate i mcvities. Sciogliete il burro ed unitelo ai biscotti.

250 gr di mc vities

Mettete il composto in un ruoto a cerniera del diametro di 26 cm. Io ci metto sotto la carta da forno per non far attaccare il cheesecake al fondo.

Schiacciate per bene con le mani e mettete in frigo.

In un recipiente lavorate zucchero a velo e mascarpone.

Aggiungete il formaggio fresco;Aggiungete lo yogurt greco.

Mettete la gelatina in fogli ad ammorbidire in acqua fredda per dieci minuti.

Fate bollire panna e latte e scioglietevi la gelatina.

Versate nel composto di formaggi e mescolate velocemente.

Versate nello stampo del cheesecake, magari filtrando con un colino.

Mettete il cheesecake in frigo per tre ore.

Tagliate il cheesecake a fette e servite guarnendo con il gusto che preferite!

 

 

 

Mousse al mascarpone

Mousse al mascarponeIngredienti: 250 gr di mascarpone, 100 gr di zucchero, 3 uova, 4 cucchiai di rhum, 100 ml di panna montata, cacao amaro

Preparazione: Sbattere bene i rossi d’uovo con lo zucchero. aggiungere il mascarpone, mescolare delicatamente e aggiungere quattro cucchiai di rhum. infine aggiungere prima la panna montata e poi  gli albumi montati a neve ben sodi. Versare la mousse nelle tazzine, spolverizzare con cacao amaro o scaglie di cioccolato fondente e servire insieme a biscottini.

N.b. Lasciare in frigo per un paio d’ore prima di servire

 

Coppette con panettone Flamigni e mascarpone

dolce-con-pandoro200 gr di Panettone Flamigni Albicocca e Cioccolato

250 gr di mascarpone

4 cucchiai di nutella

2 cucchiai di bayles

Preparatre la crema mescolando il mascarpone con la nutella e il baileys

Tagliare il panettone a fette sottili e poi a rettangolini più piccoli

Mettete sul fondo di ogni coppetta una base di panettone

Mettete la crema al mascarpone e nutella in una siringa per dolci e coprite lo strato di panettone con ciuffetti di crema

Ricoprire con un altro strato di panettone ( se dovesse risultare secco, bagnatelo con un pò di liquore baileys)

Terminate ricoprendo ogni coppetta con dei ciuffetti di crema

Mettete le coppette di panettone in frigo fino al momento di servirle

 

 

 

 

Palle di Natale al cioccolato

 

Palle di Natale al cioccolato

Palle di Natale al cioccolato

200g di cioccolato fondente
100g di Mascarpone Santa Lucia
80g di zucchero a velo
4 cucchiai di cacao in polvere
4 cucchiai di noce di cocco in scaglie fini
4 cucchiai di pistacchi tritati

Tritate grossolanamente il cioccolato al coltello e poi fatelo fondere a bagnomaria. In una ciotola capiente mescolate il Mascarpone Santa Lucia al cioccolato e allo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Adesso create con le mani bagnate delle palline del diametro di 5 centimetri. Passatele a piacere nel cacao in polvere, nel cocco e nei pistacchi in modo da ricoprirne la superficie. Fatele riposare in frigorifero per altri 30 minuti almeno e servitele fredde

Fonte: www.galbani.it