Torta al Pistacchio e Fragole

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Salve amici! Scusatemi per il ritardo e la mia assenza…ma sono stata impegnatissima con il mio lavoro!
Ecco per voi la ricettina della torta al pistacchio di Bronte con panna e fragole.
La ricetta della base l’ho trovata sul sito di Bronte Insieme dove ci sono una miriade di golosità, tutte esclusivamente al pistacchio!

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Bicchierini di Mousse di Ricotta e Fragole

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Ingredienti:

Per la Mousse di Ricotta:

  • 500 gr di Ricotta
  • 70 gr di zucchero a velo vanigliato
  • 200 ml di panna fresca semi-motata
  • 200 gr di Fragole
  • 2 cucchiai di zucchero (tipo Zeffiro)
  • Per Decorare: Scaglie di Cioccolato Bianco ICAM

Pulite e tagliate le fragole a pezzetti, aggiungete due cucchiai di zucchero e mescolate bene.

Preparazione Mousse di ricotta:
Frullate per almeno 10 minuti la ricotta e lo zucchero a velo.
A parte montate, ma non troppo, la panna fresca,.
Aggiungetela infine al composto di ricotta, amalgamando delicatamente con l’aiuto di una frusta.
Preparate i bicchierini (R&D)mettendo prima la ricotta, poi un  pò di composto di fragole ed infine grattugiatevi sopra un pò di cioccolato bianco ICAM.

Lascate riposare in frigo per 15/20 minuti

 

Biscotti con gocce di cioccolato

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Ingredienti:

  • 125 gr di di zucchero a velo
  • 500 gr di Farina 00 per dolci Molini Pizzuti DSC04698
  • 300 gr di Burro
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vaniglia
  • 2 tuorli d’uovo
  • 2 cucchiai di gocce di cioccolato ICAM
  • Per decorare: zucchero a velo vanigliato

Setacciate la farina e lo zucchero a velo in una ciotola capiente, unite successivamente il burro tagliato a pezzettini, il lievito setacciato, la vaniglia ed i tuorli. Aggiungete infine le gocce di cioccolato ICAM. Impastate velocemente il tutto e fate riposare per circa 10 minuti.

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Stendete la pasta e ricavatene in parti uguali dei dischi di cui in metà inciderete un buchino al centro.

Posizionate i biscotti in una teglia rivestita da carta forno ed infornate in forno caldo a 180° per circa 10 minuti. (regolatevi comunque con il vs forno)

Spolverate con zucchero a velo appena i biscotti saranno raffreddati

Tiramisù con pavesini

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Ed ecco il mio dolce preferito! il Tiramisù…un dolce classico che piace a tutti!
Usate un mascarpone di qualità, ed il risultato è garantito. Preferisco usare  i pavesini al posto dei classici savoiardi, in quanto il risultato è un tiramisù sofficissimo e cremoso.

Ingredienti:

  • Pavesini qb;
  • 4 uova;
  • 400 gr di Mascarpone ;
  • 100 gr zucchero (tipo Zeffiro);
  • 1 busta di vanillina;
  • 2 tazze di Caffè Molinari qb;
  • 1 cucchiaio di marsala.
  • Per decorare: 30 gr Cacao dolce ICAM

Battete i tuorli  con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la vanillina ed il mascarpone e continuate a montare.

A parte battete gli albumi a  neve ferma ed incorporateli successivamente al composto di uova e mascarpone.

Preparate il Caffè ed aggiungete un cucchiaio di marsala.

Prendete una pirofila e stendete il primo strato di crema, poi bagnate i pavesini nella miscela di caffè e  marsala e create il secondo strato. Continuate la sequenza fino a raggiungere gli strati desiderati.

Spolverate con cacao dolce ICAM e mettete a riposare in frigo per almeno 4 ore.

Servire freddo!

 

 

Tortino al cioccolato fondente

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Un dolce cioccolatoso dal cuore caldo e morbido!!! Impossibile resistere!

Ingredienti:

Ingredienti per gli stampini: Burro qb e Cacao Amaro ICAM qb

Per decorare: Zucchero a velo vanigliato

Procedimento:

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, aggiungete successivamente il burro.

In una ciotola mettete: uova, zucchero, vaniglia e sbattete finché avrete un composto spumoso.

Togliete dal fuoco il composto al cioccolato, ed unitelo al composto di uova, continuando a sbattere con le fruste. Infine unire la farina ed il cacao setacciati.

Imburrate 4 stampini di alluminio e ricopriteli con il cacao.

Versate il composto negli stampini (a  ¾) ed infornate in forno caldo a 180° per 15 minuti.

Lasciate intiepidire e capovolgeteli su di un piatto da portata.

Spolverate con zucchero  a velo.

 

Praline alla mandorla e cioccolato

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Ed ecco delle raffinate praline…una tira l’altra e soprattutto velocissime da fare!

Ingredienti:

  • 190  gr di zucchero semolato
  • 200 gr di mandorle tritate
  • 2-3 gocce di aroma mandorla
  • 1 pizzico di vaniglia
  • la buccia grattugiata di un’arancia di piccole dimensioni
  • il tuorlo di un uovo

Per decorare:

  1. Mescolare insieme zucchero, mandorle tritate, l’aroma mandorla, la vaniglia e la buccia grattugiata dell’arancia.
  2. Aggiungete il tuorlo dell’uovo leggermente battuto
  3. Amalgamante bene il tutto e formate della palline.
  4. Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e fatevi rotolare le praline.
  5. Prendetele con l’aiuto di una forchetta ed adagiatele su di una griglia o su una placca con carta forno. Versatevi sopra i corallini colorati e lasciate rassodare la praline ricoperte in frigo per un paio d’ore.

 

Salame Inglese

 

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Ecco una ricetta veloce e molto gustosa! Da preparare anche all’ultimo minuto!

Ingredienti:

  • 1 uovo
  • zucchero semolato
  • 50 gr di burro
  • 200 gr di biscotti secchi
  • 1 pizzico di vaniglia
  • Se gradite potrete aggiungere 3 goccine di Aroma Rum

 

  1. Montate il burro con lo zucchero, aggiungete il tuorlo e continuate a montare con l’aiuto delle fruste elettriche.
  2. Aggiungete il cacao e gli aromi e continuate a mescolare.
  3. Mettete i biscotti in un sacchetto (io ho usato quelli di Ideabrill) e passatevi sopra un matterello e frantumateli grossolanamente.
  4. Versate i biscotti sul composto al cacao e amalgamate bene il tutto.
  5. Formate un cilindro dal diametro di circa 4/5 cm, aiutandovi con un foglio di carta di alluminio (io ho usato la carta Ideabrill), in cui lo lascerete avvolto.
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  7. Mettete in frigo per almeno un ora a riposare.
  8. Prima di servire, cospargete il salame di zucchero semolato e tagliate a fette.

Buon Appetito da Stuzzichini Stuzzicanti

 

 

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Cioccolatini ripieni al pistacchio

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Ingredienti:

  • 200 gr di cioccolato fondente ICAM
  • Crema al pistacchio di bronte
  1. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e con l’aiuto di un pennellino rivestire l’interno degli stampini in silicone.
  2. Lasciate rassodare in frigo per circa 15/20 minuti
  3. Posizionate al centro delle praline la crema di pistacchio e sigillate con un altro strato di cioccolato fondente fuso
  4. Riponete nuovamente in frigo per almeno mezz’ora
  5. Trascorso il tempo, uscire dagli stampini e servite!

IDEA +: Potrete variare il contenuto con crema bianca alle nocciole, nutella, crema di mandorle ecc ecc