Crema Pasticcera

crema pasticcera

crema pasticcera

Ingredienti: (per 1 lt di latte)
1 lt Latte
8 Tuorli
180 gr Farina Antigrumi Molino Chiavazza
180 gr Zucchero
A scelta:
1 Scorza di limone
1 Scorza di arancia
1 Bacello di vaniglia

Dentro una  ciotola sbattere energicamente i tuorli e lo zucchero finché il composto non risulta gonfio e spumoso; aggiungere la farina setacciata poco alla volta e aggiungere 1/3 del latte, mescolare bene. Il restante latte metterlo a bollire con la scorza ( o limone o arancia o bacca di vaniglia). Raggiunto il bollore rimuovere la scorza, versare il latte nelle uova e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Versare il composto ottenuto in un pentolino e portare a bollore continuando a mescolare.

CROSTATA ALLA CREMA

La ricetta della domenica oggi è la crostata alla crema pasticcera. Il gusto vellutato della crema conquisterà il tuo palato…

Ingredienti:
-per la pasta frolla-
300 gr di farina 00 MOLINO CHIAVAZZA
130 gr di burro morbido (o margarina)
1 uovo intero e 1 tuorlo
70 gr di zucchero
1 pizzico di sale
-per la crema-
500 gr di latte
100 gr di zucchero
3 tuorli d’uovo
30 gr di farina 00 ANTIGRUMI MOLINO CHIAVAZZA
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Preparare la pasta frolla impastando velocemente tutti gli ingredenti. Poi metto l’impasto tra due piatti fondi e lo ripongo in frigorifero per un quarto d’ora. Inizio dopo a preparare la crema battendo le uova con lo zucchero e subito dopo aggiungere la farina, la vaniglia e il latte tiepido. Fare cuocere finchè diventa un pò rappresa, non deve essere né troppo liquida né troppo densa.
Dopo che gli elementi base sono pronti, preparo la crostata. Divido l’impasto in 2 e una parte la stendo con il matterello e la ripongo nella teglia. Poi verso la crema e copro il tutto con delle striscette di pasta frolla ricavate dall’altra metà dell’impasto. Inforno in forno caldo a 180°C per 45 minuti. Ovviamente se la crostata la si serve tiepida è ancora più buona!!! Buon appetito!!!

 

 

Crema spalmabile nocciola e cacao

Ideale da spalmare su pane e fette biscottate!

400 grdi Latte Intero Concentrato Zuccherato

100 gr di nocciole pelate e tostate

10 gr di cacao amaro

Tritate con un robot da cucina le nocciole sino ad ottenerne una crema omogenea (circa 4 minuti)

Aggiungete quindi il latte Concentrato e il cacao. Mescolate sempre a massima velocità per 1 minuto. Versare il composto ottenuto dentro il vasetto. Conservare in frigorifero.

Un consiglio: Si possono usare al posto delle nocciole pistacchi o mandorle! Vedrete che bontà!!!