Cioccolatini ripieni al pistacchio

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Ingredienti:

  • 200 gr di cioccolato fondente ICAM
  • Crema al pistacchio di bronte
  1. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e con l’aiuto di un pennellino rivestire l’interno degli stampini in silicone.
  2. Lasciate rassodare in frigo per circa 15/20 minuti
  3. Posizionate al centro delle praline la crema di pistacchio e sigillate con un altro strato di cioccolato fondente fuso
  4. Riponete nuovamente in frigo per almeno mezz’ora
  5. Trascorso il tempo, uscire dagli stampini e servite!

IDEA +: Potrete variare il contenuto con crema bianca alle nocciole, nutella, crema di mandorle ecc ecc

Palle di Natale al cioccolato

 

Palle di Natale al cioccolato

Palle di Natale al cioccolato

200g di cioccolato fondente
100g di Mascarpone Santa Lucia
80g di zucchero a velo
4 cucchiai di cacao in polvere
4 cucchiai di noce di cocco in scaglie fini
4 cucchiai di pistacchi tritati

Tritate grossolanamente il cioccolato al coltello e poi fatelo fondere a bagnomaria. In una ciotola capiente mescolate il Mascarpone Santa Lucia al cioccolato e allo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Adesso create con le mani bagnate delle palline del diametro di 5 centimetri. Passatele a piacere nel cacao in polvere, nel cocco e nei pistacchi in modo da ricoprirne la superficie. Fatele riposare in frigorifero per altri 30 minuti almeno e servitele fredde

Fonte: www.galbani.it

 

BACI DI DAMA

100g di farina 00 MOLINO CHIAVAZZA5
– 50g di farina di mandorle dolci
– 2 uova intere
– 2 cucchiai grandi di zucchero grezzo di canna
– mezzo cucchiaino di miele
– 100g di cioccolato fondente
– 100g di cioccolato bianco
– 25g di cacao amaro
– 50g di nocciole macinate
Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e mescolate con le due farine ( a freddo! ). Aggiungete anche lo zucchero di canna, le uova, il cacao e il miele.

Modellate piccole porzioni dell’impasto in forma di palline appiattendo una parte (la parte che aderisce alla carta da forno).
Cuocete nel forno a 150° per circa 10 minuti.
Lasciate raffreddare e nel frattempo, preparate una farcitura sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria. Aggiungete al cioccolato fuso il cacao e le nocciole macinate.
Farcite le due mezze palline con la crema al cioccolato.

Praline al pistacchio

…e oggi…una seconda ricetta al pistacchio che navigando ho trovato in un blog…sembrano buonissimi e non ho potuto fare a meno di postarla, li proverò a fare nel mio fine settimana …

Ingredienti:

250g Pistacchi di Bronte ridotti a farina
40 pistacchi interi
130g zucchero a velo (va bene quello fatto in casa)
3 cucchiai di rum

250g cioccolato fondente

 

Tritate a farina i pistacchi. Mescolateli insieme alo zucchero a velo e aggiungete, un cucchiaio per volta, il rum. Amalgamate bene con le mani finché tutto il rum sarà assorbito omogeneamente.
fare 40 palline piccoline.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Tuffare le palline nel cioccolato scolarle (con una forchetta o con l’aggeggino per i cioccolatini (quello a coppetta)) metterle su carta forno e mettere un pistacchio sopra. Lasciare asciugare una notte almeno.

 

 

 

 

 

 

Fonte: BLOG – lafarfalladicioccolato