Polpettine “pops”

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Queste polpettine sono ideali da servire con un aperitivo!

Ingredienti per l’impasto delle polpette:

  1. 200 Carne Tritata di vitello;
  2. 200 gr di Salsiccia senza budello,
  3. caciocavallo grattuggiato;
  4. sale qb;
  5. pepe nero tec-all qb;
  6. 1/2 cipolla tritata sottile rosolata in un cucchiaio di olio D’oliva 100% Italiano Pietro Coricelli ; 2 uova, Pangrattato; Prezzemolo tritato, 2/3 cucchiai di vino rosso, 1/2 cucchiaino di dado granulato classico q.b.
  7. 2 cucchiai di vino rosato per sfumare

 

Cosa ti serve per la cottura: 1 teglia, dado granulato qb, vino rosso, olio EVO Le Conche

PROCEDIMENTO

  1. Mettere la carne in una ciotola ed aggiungere tutti gli ingredienti e formate delle piccole palline
  2. Foderate una teglia con carta forno e poggiatevi le polpette. Irroratele con olio, una spolverata di dado granulato e vino rosato.

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Mettete in forno a 200° per circa 10/15 minuti.

Non appena pronte, infilzate lo stuzzicadenti in due polpettine e posizionate sul vostro vassoio. Buon appetito da Stuzzichini Stuzzicanti.

 

Il vino consigliato per questo piatto: VIGNALI BASILICATA – Rosso – 2010

Ottenuto dalla selezione di uve pregiate, provenienti da vigneti coltivati in terreni di origine vulcanica sulle colline del Vulture. Di colore rosso rubino intenso, bouquet vinoso e fragrante, dal gusto sapido, fresco ed armonioso, Consigliato nei primi piatti saporiti, carni bianche e rosse in umido ed arrosto, salumi  formaggi a pasta dura.

Messicani Golosi

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500 gr di lonza di suino; 100 gr di salsiccia; 100 gr di pangrattato; latte qb; 1 uovo, grana “Bella Lodi” grattugiato; 100 gr di pancetta a fettine sottili, olio d’oliva “La conca”, Vinchef

Per condire: Aceto Balsamico Giusti

Mettere il pangrattato nel latte e lasciare per qualche minuto, dopo di che aggiungere l’uovo, la salsiccia sbriciolata, il grana Bella Lodi grattugiato.

Prendete la lonza e mettete al centro un pò di impasto di salsiccia, arrotolare la carne e arrotolare in una fetta di pancetta.

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Chiudere l’involtino con uno stecchino.

Irrorate gli involtino con Vinchef, olio d’oliva “la conca” ed una spolverata di pepe nero Tec-Al.

Posizionateli in una teglia rivestita da carta forno, ed infornate a 180° per circa 10 /15 minuti (ovviamente regolatevi in base al vostro forno)

Servite e decorate con aceto balsamico giusti-

 Idea + Potrete aromatizzare gli involtini con della salvia fresca a foglie da mettere prima di infornare

Selezione Vino – VIGNALI – BASILICATA I.G.T. ROSSO (Cantina di Venosa)