Buongiorno da Stuzzichini Stuzzicanti

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Volevo augurare ai miei lettori Buongiorno ….

In collaborazione con le Confetture Vis e caffè Molinari, Montemaggi e DOMAKALE’…

Se volete realizzare i miei biscottini al burro ecco la ricettina …

  • 500 gr di farina  per dolci Molini Pizzuti
  • 300 gr di burro
  • 1/2 bustina di lievito
  • 125 gr di zucchero a velo
  • zucchero a velo per spolverare
  • 2 tuorli
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • confettura di albicocche VIS
  • confettura ai Frutti di Bosco VIS

 

  • Setacciare la farina e lo zucchero a velo in un piano lavoro, aggiungere il burro ammorbidito, le uova, il lievito ed impastare velocemente gli ingredienti.

Appena pronta la pasta, formate delle piccole palline, schiacciatele e create una fossettina al centro al centro dove posizionerete la marmellata.

Infornate in forno caldo a 180° per circa 15 minuti (regolatevi in base al vostro forno)

Servite i biscottini insieme ad una buona tazzina di Caffè Molinari! e… Buona Colazione da Stuzzichini Stuzzicanti!

 

Tiramisù con pavesini

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Ed ecco il mio dolce preferito! il Tiramisù…un dolce classico che piace a tutti!
Usate un mascarpone di qualità, ed il risultato è garantito. Preferisco usare  i pavesini al posto dei classici savoiardi, in quanto il risultato è un tiramisù sofficissimo e cremoso.

Ingredienti:

  • Pavesini qb;
  • 4 uova;
  • 400 gr di Mascarpone ;
  • 100 gr zucchero (tipo Zeffiro);
  • 1 busta di vanillina;
  • 2 tazze di Caffè Molinari qb;
  • 1 cucchiaio di marsala.
  • Per decorare: 30 gr Cacao dolce ICAM

Battete i tuorli  con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la vanillina ed il mascarpone e continuate a montare.

A parte battete gli albumi a  neve ferma ed incorporateli successivamente al composto di uova e mascarpone.

Preparate il Caffè ed aggiungete un cucchiaio di marsala.

Prendete una pirofila e stendete il primo strato di crema, poi bagnate i pavesini nella miscela di caffè e  marsala e create il secondo strato. Continuate la sequenza fino a raggiungere gli strati desiderati.

Spolverate con cacao dolce ICAM e mettete a riposare in frigo per almeno 4 ore.

Servire freddo!

 

 

Roll al caffè Molinari con crema al latte

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Ingredienti:
per la base al caffè:
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Ingredienti per la bagna:
Ingredienti per la crema al latte
  •  200 gr di latte condensato
  •  300 gr di panna
  •  8 gr di colla di pesce
  •  1 cucchiaio di miele
  •  vanillina
Per decorare;
Preparazione della crema:
  1. Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 5 minuti poi strizzatela e scioglietela in 50 ml di panna che avrete scaldato .Versate in una ciotola il latte condensato a temperatura ambiente, la panna tiepida con la colla di pesce,il miele e la vanillina.
  2. Montate la restante panna rimasta e aggiungetela delicatamente al composto precedentemente preparato. Riponete la crema  in frigorifero per un’ora (io ho coperto la ciotola con il coperchio Press & Fresh)
Preparazione per la base del rotolo al caffè:
  1. sciogliete il burro a bagnomaria e usatene un po’ per spennellare un foglio di carta forno che avrete predisposto all’interno di una teglia di 30×40 ; intanto in una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero e montateli fino a che non diventeranno belli bianchi. A questo punto aggiungete la farina setacciata, il burro rimasto ed il caffè freddo. Mescolate bene e aggiungete gli albumi montati a neve. Versate l’impasto nella teglia ed infornate in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti.
  2. Quando la pasta è cotta sformatela capovolgendola su un telo; togliete la carta forno e arrotolate la pasta  con il canovaccio. Quando è a temperatura ambiente srotolatela lentamente.
  3. Trascorso il tempo necessario srotolare delicatamente il rotolo, bagnate con il caffè, e con l’aiuto di una spatola spalmate la crema al latte
  4. Arrotolate delicatamente ed avvolgete il rotolo in una pellicola e riponete in frigo a riposare per almeno 6/7 ore
  5. Se volete potete preparare il dolce anche il giorno prima, sarà ancora più buono!
  6. Prima di servire, togliete la pellicola, cospargete di zucchero a velo, e decorate con il top gold fabbri al cioccolato fondete e foglioline.

Buon appetito da Stuzzichini Stuzzicanti

Sweet Caffè!

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Caffè Molinari BREAK SWEET  (CIOCCOLATO E NOCCIOLA), Mousse al Mascarpone, Cacao Amaro in polvere

Preparare il caffè (con la moka o la macchina da caffè per espresso), Versarlo in un bicchiere e con l’aiuto di un sacco a poche aggiungere un ciuffo di Mousse al Mascarpone precedentemente preparata. Spoverate con Cacao Amaro in polvere.

Idea+ Se vi piace potrete aggiungere anche un pizzico di cannella in polvere