Messicani Golosi

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500 gr di lonza di suino; 100 gr di salsiccia; 100 gr di pangrattato; latte qb; 1 uovo, grana “Bella Lodi” grattugiato; 100 gr di pancetta a fettine sottili, olio d’oliva “La conca”, Vinchef

Per condire: Aceto Balsamico Giusti

Mettere il pangrattato nel latte e lasciare per qualche minuto, dopo di che aggiungere l’uovo, la salsiccia sbriciolata, il grana Bella Lodi grattugiato.

Prendete la lonza e mettete al centro un pò di impasto di salsiccia, arrotolare la carne e arrotolare in una fetta di pancetta.

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Chiudere l’involtino con uno stecchino.

Irrorate gli involtino con Vinchef, olio d’oliva “la conca” ed una spolverata di pepe nero Tec-Al.

Posizionateli in una teglia rivestita da carta forno, ed infornate a 180° per circa 10 /15 minuti (ovviamente regolatevi in base al vostro forno)

Servite e decorate con aceto balsamico giusti-

 Idea + Potrete aromatizzare gli involtini con della salvia fresca a foglie da mettere prima di infornare

Selezione Vino – VIGNALI – BASILICATA I.G.T. ROSSO (Cantina di Venosa)

Rustici Eai Con ragù di carne chianina

DSC03236Questa sera sono rientrata tardissimo a casa…ed ecco fatto Un piatto super veloce ma veramente gustoso …Bella Lodi ed Eai un binomio di eccellenze alimentari…!

Ingredienti x due persone: 200 gr di rustici EAI; 1 Vasetto di Ragù di Carne Chianina EAI; Raspadura Bella lodi; sale

Riscaldate a bagnomaria  il vasetto di Ragù, nel frattempo cuocete i Rustici in abbondante acqua salata.

Scolate la pasta e condite con il ragù e una spolverata di Raspadura Bella Lodi…

Buon  Appetito

Risotto con Zucchine e Raspadura Bella Lodi

Risotto Zucchine e Raspadura Ingredienti x 2 persone: 300 gr Riso Carnaroli Eai, 1 zucchina di media grandezza, 1/2 cipolla bianca, sale, pepe, brodo vegetale, RASPADURA BELLA LODI, GRANA BELLA LODI, grattuggiato, una noce di burro.

Preparate un soffritto di cipolla ed aggiungete la zucchina tagliata a julienne, un filo d’olio, acqua tiepida q.b., sale. Fate cuocere percirca 15/20 minuti.

Aggiungete al preparato di zucchina, il riso fate tostare un pò e cominciate ad aggiungere il brodo vegetale, sempre mescolando. A cottura ultimata aggiungere una noce di burro, grana grattuggiato e lasciae mantecare.

Servite su un piatto ancora caldo, e guarnire con raspadura BELLA LODI

Spaghetti Funghi e pancetta dolce

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Ingredienti: 300 gr Spaghetti Latini EAI, 150 gr di funghi misti , 150 gr pancetta dolce a dadini, sale, pepe, raspadura bella lodi, olio EVO, 1/2 cipolla bianca tritata finemente, vino bianco.

Preparare uno soffritto di cipolla ed aggiungere i funghi; aggiungere  successivamente un pò d’acqua e lasciare cuocere per circa 15 minuti.

A parte rosolare la pancetta con un filo d’olio e sfumare con vino bianco. Aggiungere successivamente la pancetta ai funghi precedentemente preparati. Aromatizzate con pepe nero.

Scolate gli spaghetti, facendo attenzione a scolarla almeno 1 minuto prima dalla fine della cottura ed aggiungerli al condimento di funghi e pancetta. Amalgamare bene, e aggiungente un filo d’olio se necessario.

Servite e condite con una spolverata di pepe nero e decorate con raspadura bella lodi.

 

Tigelle Montanare miste

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1)Tigelle al prosciutto

prosciutto cotto;mozzarerella; origano, pepe nero tec-all, olio EVO

scaldare per un minuto le tigelle, tagliarle a metà, condire con un filo d’olio, pepe nero, origano prosciutto e mozzarella. Chiudete la tigella e ripassate alla piastra per un altro minuto circa.

2) Tigelle al pesto modenese

Pesto modenese crmraspadura bella lodi

scaldate per un minuto le tigelle, tagliarle a metà, condire con il pesto modenese crm ed abbondante raspadura bella lodi

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