Crema Pasticcera

crema pasticcera

crema pasticcera

Ingredienti: (per 1 lt di latte)
1 lt Latte
8 Tuorli
180 gr Farina Antigrumi Molino Chiavazza
180 gr Zucchero
A scelta:
1 Scorza di limone
1 Scorza di arancia
1 Bacello di vaniglia

Dentro una  ciotola sbattere energicamente i tuorli e lo zucchero finché il composto non risulta gonfio e spumoso; aggiungere la farina setacciata poco alla volta e aggiungere 1/3 del latte, mescolare bene. Il restante latte metterlo a bollire con la scorza ( o limone o arancia o bacca di vaniglia). Raggiunto il bollore rimuovere la scorza, versare il latte nelle uova e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Versare il composto ottenuto in un pentolino e portare a bollore continuando a mescolare.