Fusilli Tricolore

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Ingredienti:

  • 300 gr di Fusilli Tricolore – Bontà di Altamura
  • 1/2 peperone rosso – 1/2 peperone verde
  • 100 gr di pancetta dolce
  • sale qb
  • pepe nero tec-all
  • parmigiano
  • olio d’oliva pietro coricelli
  • 1/2 cipolla bianca

Tritate la cipolla finemente e fatela rosolare con un filo d’olio EVO, aggiungete i peperoni e fateli andare per un pò.

A parte fate rosolare la pancetta con un filo d’olio ed unitela ai peperoni precedentente preparati, aggiustate di sale, ed aromatizzate con il pepe nero.

Fate cuocere in acqua salata i fusilli e scolateli ancora al dente, aggiungeteli al composto di peperoni e pancetta, aggiungete un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato ed amalgamate bene. (Aggiungete un pò di acqua di cottura se necessario)

Buon appetito da Stuzzichini Stuzzicanti

 

Spaghetti alla chitarra con polpettine

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Ingredienti per 4 persone:

  • 2 bottiglie di salsa di pomodoro ciliegino Agromonte
  • caciocavallo grattugiato
  • 400 gr di spaghetti alla chitarra
  • 1/2 cipolla bianca
  • Ingredienti per le POLPETTINE:

    • 200 gr di carne (di vitello) tritata
    • 100 gr di salsiccia
    • caciocavallo grattuggiato
    • pangrattato
    • sale qb
    • pepe nero tec-all
    • 1 uovo
    • 1 cucchiaio di vino bianco

Cominciamo a preparare le polpettine mettendo in una ciotola capiente la salsiccia estratta dal suo involucro, ed il resto degli ingredienti, amalgamate bene e formate delle polpettine.

Preparate un soffritto di cipolla, versatevi sopra le polpettine e fatele rosolare, sfumate con vino bianco. Infine aggiungete la salsa di pomodoro ciliegino AGROMONTE.

Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente, scolateli e fateli saltare in padella con il sugo precedentemente preparato. Servite con una spolverata di caciocavallo grattugiato

Buona cena da Stuzzichini Stuzzicanti…

Tagliatelle all’uovo

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…CON LA COLLABORAZIONE DI FARINE ANTIQUA, HO REALIZZATO QUESTE DELIZIOSE TAGLIATELLE ALL’UOVO!

SEMPLICI DA FARE

  • 200 GR DI FARINA ANTIQUA
  • 2 UOVA
  • 1 CUCCHIAIO DI OLIO D’OLIVA
  • 1 PIZZICO DI SALE
  • Setacciate la farina e fate una fontana, al centro rompete le uova, versate l’olio ed il sale.
  • Impastate bene il tutto, formate una palla ed avvolgetela in una pellicola.
  • Fate riposare la pasta almeno mezz’ora
  • Tirate la sfoglia con l’aiuto della macchina per la pasta o del tradizionale mattarello, e formate le tagliatelle!
  • Conditele con il sughetto che più vi piace e Buon Appetito da Stuzzichini Stuzzicanti!

Ecco un esempio del risultato finale…Pasta “Cavoli e Salsa di Pomodoro ciliegino!” un classico della cucina Siciliana…

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Il procedimento lo trovi qui…http://blog.giallozafferano.it/katiacarbone82/pasta-cavoli-pomodoro/

Bucatini con sugo al prosciutto e julienne di asiago

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Ingredienti per 4 persone

  1. Preparate un soffritto di cipolla, aggiungete il prosciutto cotto tagliato a striscioline e lasciate andare per qualche minuto.
  2. Aggiungete la passata di pomodoro, il pepe nero e lasciate cuocere ancora per circa 6/7 minuti.
  3. Cuocete i bucatini in acqua salata bollente e scolateli ancora al dente.
  4. Unite la pasta al sugo e fate saltare in padella.
  5. Servite spolverando sopra il piatto una manciata di asiago tagliato a julienne

 

 

Mafalde Speck e Zucchine

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Tritate Finemente la Cipolla e fatela Rosolare con olio d’oliva. Aggiungete la cipolla tagliata a Julienne fate rosolare qualche minuto ed aggiungete un pò di brodo Vegetale.

 

Coprite con il Magic Cooker e lasciate cuocere per circa un quarto d’ora. Di tanto in tanto controllate la cottura.

A parte, con un filo d’olio, rosolate lo speck, facendolo diventare croccante. Ed infine aggiungetelo alla zucchina precedentemente preparata.

Cuocete le mafalde in abbondante acqua salata, scolate e fate saltare la pasta insieme al sughetto di zucchine ed ad una spolverata di parmigiano grattugiato.

Buon Appetito da Stuzzichini Stuzzicanti!