Pesto al pistacchio di bronte

 PESTO AL PISTACCHIO 

Ingredienti
pistacchi di Bronte pelati o in gheriglio gr. 50/100, noci in gheriglio Gr. 50/100, olio d’oliva (q. b.), sale e pepe, un mazzetto di basilico fresco, parmigiano reggiano (o altro formaggio a piacere).

Preparazione:
Frullare il tutto per alcuni minuti sino a quando il composto sarà uniformemente cremoso.
Aggiungere il parmigiano e frullare sino a quando anche quest’ultimo non sarà perfettamente amalgamato col tutto.
Il pesto così ottenuto si può conservare a lungo in frigo o addirittura congelarlo.