Praline alla mandorla e cioccolato

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Ed ecco delle raffinate praline…una tira l’altra e soprattutto velocissime da fare!

Ingredienti:

  • 190  gr di zucchero semolato
  • 200 gr di mandorle tritate
  • 2-3 gocce di aroma mandorla
  • 1 pizzico di vaniglia
  • la buccia grattugiata di un’arancia di piccole dimensioni
  • il tuorlo di un uovo

Per decorare:

  1. Mescolare insieme zucchero, mandorle tritate, l’aroma mandorla, la vaniglia e la buccia grattugiata dell’arancia.
  2. Aggiungete il tuorlo dell’uovo leggermente battuto
  3. Amalgamante bene il tutto e formate della palline.
  4. Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e fatevi rotolare le praline.
  5. Prendetele con l’aiuto di una forchetta ed adagiatele su di una griglia o su una placca con carta forno. Versatevi sopra i corallini colorati e lasciate rassodare la praline ricoperte in frigo per un paio d’ore.

 

Praline alle mandorle

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Ed ecco un’altra ricetta dolcissima …le praline alle mandorle! Una tira l’altra!

Ingredienti:

  • 200 gr di mandorle tritate
  • 200 gr di zucchero semolato (tipo zeffiro) + zucchero qb per decorare le praline
  • 1 pizzico di vaniglia
  • la buccia di mezzo limone grattuggiato
  • 2 goccie di aroma mandorla amara
  • 1 albume

In una terrina mescolare insieme tutti gli ingredienti e formare della palline.

Passare le praline nello zucchero semolato e lasciare riposare per almeno 1 ora in frigo prima di servire!

IDEA + in alternativa potrete:

  • sostituire la buccia del limone, con la buccia di arancia
  • glassare le praline con del cioccolato fondente fuso

Cioccolatini ripieni al pistacchio

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Ingredienti:

  • 200 gr di cioccolato fondente ICAM
  • Crema al pistacchio di bronte
  1. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e con l’aiuto di un pennellino rivestire l’interno degli stampini in silicone.
  2. Lasciate rassodare in frigo per circa 15/20 minuti
  3. Posizionate al centro delle praline la crema di pistacchio e sigillate con un altro strato di cioccolato fondente fuso
  4. Riponete nuovamente in frigo per almeno mezz’ora
  5. Trascorso il tempo, uscire dagli stampini e servite!

IDEA +: Potrete variare il contenuto con crema bianca alle nocciole, nutella, crema di mandorle ecc ecc

Cuoricini Gluten Free

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Ingredienti: 100 gr di Cioccolato Fondente ICAM e 1 cucchiaino di zucchero a velo vanigliato (senza glutine)

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, aggiungete lo zucchero, amalgamate bene.

Versate il composto negli stampini in silicone per cioccolatini, (io ho scelto la forma a cuoricino) e fate riposare in frigo per almeno un ora.

 

Tartufi Gluten Free al cioccolato Fondente ICAM

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Ed ecco un’altro dolce sfizioso tutto da gustare…una tira l’altra!

 

  • 400 gr di Cioccolato Fondente ICAM – Gluten Free
  • 200 gr di Mascarpone
  • 160 gr di zucchero a velo vanigliato – Gluten Free
  • IDEA + : Se gradite potrete aromatizzare i tartufi con qualche goccia di aroma rum (

Per la copertura: Cacao Amaro ICAM – Gluten Free

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato Fondente

Dopo, togiete dal fuoco e lasciate raffreddare un pò. Aggiungete il mascarpone e lo zucchero a velo setacciato e l’aroma rum. Amalgamate bene il tutto e fate riposare in frigorifero per almeno due ore.

Trascorso il tempo, riprendete l’impasto e formate delle palline.

Rotolatele nel cacao amaro setacciato. Conservatele in frigorifero.

IDEA+ Potrete variare la presentazione rotolando le praline in pistacchio tritato, nel cocco, codette colorate.

Palle di neve

Palle di neve

  • 200 gr di ricotta fresca
  • 200 gr di farina di cocco (più quella per il rotolamento finale)
  • 150 gr di zucchero a velo o semolato

Amalgamate con cura la ricotta, la farina di cocco e lo zucchero. Formate delle palline con le mani bagnate e rotolatele nella farina di cocco. Riponete in frigo per almeno un paio d’ore e servite.

 

Cioccolatini alla mandorla

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INGREDIENTI:

150 g di cioccolato al latte; 100 g di crema di mandorla bianca CIAO BIO80 g di wafer alla vaniglia

Amalgamare i wafer con la crema di mandorla bianca. Formare delle palline, e riporre su un vassoio in freezer per un’ora. Trascorso questo tempo, fondere il cioccolato a bagnomaria  e immergervi le palline per ricoprirle interamente. Fare asciugare su una griglia, servire inserendo la pralina in un pirottino

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In questa ricetta ho utilizzato:

MANDORLA BIANCA 200 g CIAOBIO da Agricoltura Biologica
Ingredienti: *mandorle pelate leggermente tostate *100% DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

MAN

 

 

Tartufi di Panettone “Flamigni”

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500 g di panettone frutti d’italia flamigni – gusto:-albicocca e  cioccolato
120 ml di latte(o piu se serve)

 

1 tazzina di liquore(a scelta tra  limoncello o rum…)
50 g di amaretti sbriciolati oppure altri biscotti secchi
Pistacchi tritati, micro palline di cioccolato, scaglie di cioccolato bianco, granella di nocciole
Sbriciolare il panettone in una bacinella unire il latte ed il liquore e lasciare ammorbidire il tutto per 5 minuti. Riprendere l’impasto unire glia amaretti sbriciolati e formare delle palline grandi quanto noci e ripassarle in delle scodelline dove avrete messo le varie granelle e riporre in frigo per qualche ora.

Palle di Natale al cioccolato

 

Palle di Natale al cioccolato

Palle di Natale al cioccolato

200g di cioccolato fondente
100g di Mascarpone Santa Lucia
80g di zucchero a velo
4 cucchiai di cacao in polvere
4 cucchiai di noce di cocco in scaglie fini
4 cucchiai di pistacchi tritati

Tritate grossolanamente il cioccolato al coltello e poi fatelo fondere a bagnomaria. In una ciotola capiente mescolate il Mascarpone Santa Lucia al cioccolato e allo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Adesso create con le mani bagnate delle palline del diametro di 5 centimetri. Passatele a piacere nel cacao in polvere, nel cocco e nei pistacchi in modo da ricoprirne la superficie. Fatele riposare in frigorifero per altri 30 minuti almeno e servitele fredde

Fonte: www.galbani.it

 

Praline al pistacchio

…e oggi…una seconda ricetta al pistacchio che navigando ho trovato in un blog…sembrano buonissimi e non ho potuto fare a meno di postarla, li proverò a fare nel mio fine settimana …

Ingredienti:

250g Pistacchi di Bronte ridotti a farina
40 pistacchi interi
130g zucchero a velo (va bene quello fatto in casa)
3 cucchiai di rum

250g cioccolato fondente

 

Tritate a farina i pistacchi. Mescolateli insieme alo zucchero a velo e aggiungete, un cucchiaio per volta, il rum. Amalgamate bene con le mani finché tutto il rum sarà assorbito omogeneamente.
fare 40 palline piccoline.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Tuffare le palline nel cioccolato scolarle (con una forchetta o con l’aggeggino per i cioccolatini (quello a coppetta)) metterle su carta forno e mettere un pistacchio sopra. Lasciare asciugare una notte almeno.

 

 

 

 

 

 

Fonte: BLOG – lafarfalladicioccolato