Frollini senza zucchero

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Per chi comincia a fare i conti con la bilancia…ecco dei biscottini leggeri leggeri, dolcificati con Truvia, un dolcificante naturale a zero calorie!

Ingredienti:

  • 250 gr di Farina 00
  • 150 gr di margarina vegetale
  • 18  gr di Truvia
  • Buccia grattugiata di un limone
  • 3 gr di lievito per dolci
  • 1/2 bustina di Vanillina
  • 2 Tuorli d’uovo
  1. Impastare velocemente tutti gli ingredienti
  2. Stendere la pasta e formare i biscotti .
  3. Infornare a 180° per circa 15 minuti.

 

 

Cuori al Lemon Curd!

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Per la pasta:

  • 500 gr di farina 00
  • 1/2 bustina di lievito
  • 300 gr di burro
  • 125 gr di zucchero a velo
  • la buccia di un limone grattuggiato
  • 2 tuorli

Per il ripieno: Lemon Curd

Impastare velocemente gli ingredienti e formare dei biscotti della forma desiderata, io in questo caso ho usato i cuori.

Infornate i biscotti per 10/15 minuti a 180°

Fate raffreddare i biscotti e farciteli con il Lemon Curd!

 

Buongiorno da Stuzzichini Stuzzicanti

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Volevo augurare ai miei lettori Buongiorno ….

In collaborazione con le Confetture Vis e caffè Molinari, Montemaggi e DOMAKALE’…

Se volete realizzare i miei biscottini al burro ecco la ricettina …

  • 500 gr di farina  per dolci Molini Pizzuti
  • 300 gr di burro
  • 1/2 bustina di lievito
  • 125 gr di zucchero a velo
  • zucchero a velo per spolverare
  • 2 tuorli
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • confettura di albicocche VIS
  • confettura ai Frutti di Bosco VIS

 

  • Setacciare la farina e lo zucchero a velo in un piano lavoro, aggiungere il burro ammorbidito, le uova, il lievito ed impastare velocemente gli ingredienti.

Appena pronta la pasta, formate delle piccole palline, schiacciatele e create una fossettina al centro al centro dove posizionerete la marmellata.

Infornate in forno caldo a 180° per circa 15 minuti (regolatevi in base al vostro forno)

Servite i biscottini insieme ad una buona tazzina di Caffè Molinari! e… Buona Colazione da Stuzzichini Stuzzicanti!

 

Biscotti con gocce di cioccolato

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Ingredienti:

  • 125 gr di di zucchero a velo
  • 500 gr di Farina 00 per dolci Molini Pizzuti DSC04698
  • 300 gr di Burro
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vaniglia
  • 2 tuorli d’uovo
  • 2 cucchiai di gocce di cioccolato ICAM
  • Per decorare: zucchero a velo vanigliato

Setacciate la farina e lo zucchero a velo in una ciotola capiente, unite successivamente il burro tagliato a pezzettini, il lievito setacciato, la vaniglia ed i tuorli. Aggiungete infine le gocce di cioccolato ICAM. Impastate velocemente il tutto e fate riposare per circa 10 minuti.

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Stendete la pasta e ricavatene in parti uguali dei dischi di cui in metà inciderete un buchino al centro.

Posizionate i biscotti in una teglia rivestita da carta forno ed infornate in forno caldo a 180° per circa 10 minuti. (regolatevi comunque con il vs forno)

Spolverate con zucchero a velo appena i biscotti saranno raffreddati

Biscotti Farciti alla Nutella

Ed ecco un’altra dolce ricetta che ho realizzato a Natale…Sono dei biscottini facilissimi da fare e molto buoni…!

Ingredienti per la pasta: 

  • 125 gr di di zucchero a velo
  • 500 gr di Farina 00
  • 300 gr di Burro
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vaniglia
  • 2 tuorli d’uovo

Per farcire: Nutella

Per decorare: Zucchero a velo q.b.

Setacciate la farina e lo zucchero a velo in una ciotola capiente, unite successivamente il burro tagliato a pezzettini, il lievito setacciato, la vaniglia ed infine i tuorli. Impastate velocemente il tutto e fate riposare per circa 10 minuti.

Stendete la pasta e ricavatene in parti uguali dei dischi di cui in metà inciderete un buchino al centro.

Posizionate i biscotti in una teglia rivestita da carta forno ed infornate in forno caldo a 180° per circa 10 minuti. (regolatevi comunque con il vs forno)

Appena un pò intiepiditi, spalmate la base con la nutella e coprite con l’altro biscotto.

Buon Appetito da Stuzzichini Stuzzicanti!

 

IDEA +: Potrete variare la farcitura come volete utilizzando ad esempio la crema di pistacchi, la crema di mandorle, Marmellata…

 

Biscottini delicati al limone

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Ho visto questa ricetta riproposta più volte sul web…e non ho potuto resistere nel provarli pure io!! Sono veramente buoni, friabili e profumatissimi!

  • 100 g di burro
  • 110 g di zucchero
  • 260 g di farina 00
  • 1 uovo
  • la buccia grattugiata di 1 limone
  • 25 ml di  LEMONDOR POLENGHI (Oppure succo di 1/2 limone non trattato)
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo q.b.
  • zucchero semolato q.b.
  • Un pizzico di sale

Montare con l’aiuto delle fruste elettriche lo zucchero con il burro fino a formare una crema

Aggiungere l’uovo, e successivamente la  buccia grattugiata di limone e il succo

Infine incorporare il lievito e farina setacciandoli direttamente sull’impasto e continuate ad impastare con le mani.

Fate riposare l’impasto nel frigo per almeno un ora .

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Riprendete l’impasto, formate delle palline grandi circa una noce, passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo

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Infornare a 180° x 10 min circa

Biscotti alle mandorle

DSC04569Ed ecco un’altra ricetta tipica del nostro Natale Siciliano! I “biscotti Ricci”, ovvero dei buonissimi biscotti alle mandorle profumati alla Cannella e buccia di limone…

Ingredienti semplici: tuorlo d’uovo, zucchero,mandorle, cannella, buccia di limone grattugiato

La ricetta? Segreto di famiglia!!!

Biscotti mandorle e Cacao ICAM

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Ecco per voi un fantastico dolce natalizio…Buon Natale da Stuzzichini Stuzzicanti!

 

Ingredienti per l’impasto al Cacao:

  • 1.5 kg di Farina 00
  • 1.2 Kg di Zucchero
  • 200 gr di Cacao Amaro ICAM
  • 12 Uova Fresche
  • 150 gr di zucchero
  • 3 buste di lievito
  • 2 bustine di vanillina
  • la buccia grattuggiata di un limone
  • 1/2 bicchierino di Martini bianco
  • 600 gr di mandorle tritate (con buccia)

Per il ripieno:

  • 400 gr di mandorle pelate tritate
  • 100 gr di zucchero
  • 1/2 bicchierino di  Martini bianco
  • 1 busta di vanillina

NOTE:

Ti serve anche un pò di olio di semi di mais per modellare l’impasto
 e carta forno

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Ventaglietti di pasta sfoglia

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Ingredienti:

  • 1 rotolo di sfoglia fresca dal formato rettangolare
  •  zucchero qb
  • 1 cucchiaio di burro fuso

Cosa ti serve: 1 teglia, carta forno, 1 mattarello

Stendete il foglio di pasta sfoglia su di un piano lavoro, spolverate con lo zucchero semolato, passate sopra il mattarello

Girate dall’altro lato e ripetete l’operazione

Segnate il centro della pasta e cominciate ad arrotolala dall’esterno all’interno fermandovi al centro, e così x entrambi i lati.

Tagliate le fette dalla larghezza di 1.5 cm

posizionate su di una teglia rivestita da carta forno. Infonate a 180 gr per circa 15 min.

 

I consigli di Stuzzichini Stuzzicanti

Conservate i ventaglietti nei contenitori PRESS & FRESH spontex, la valvola sottovuoto vi pemetterà di mantenere questi biscotti fragranti per un periodo più lungo.

Press & Fresh

Biscotti alla crusca

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Questi biscotti “cerealosi” sono un toccasana per la salute! Poco dolci e ricchi di fibre!

Cosa vi serve:

  • Carta Forno; Pellicola; Teglia; Forno
  1. In una terrina capiente battere a crema il burro e lo zucchero,aggiungete l’uovo e mescolate facendo amalgamare. Setacciate sul composto la farina, il lievito ed i sale ed infine aggiungete farina integrale e crusca. Amalgamate bene il tutto e formate una palla che lascerete riposare avvolta in un foglio di pellicola per almeno 15 minuti.
  2. Stendete un foglio di carta forno su di un piano lavoro, mettete una parte della pasta e coprite con un altro foglio di carta forno e stendete la pasta con l’aiuto del matterello fino a raggiungere lo spessore desiderato.
  3. Togliete il forno superiore e con uno stampino ricavate dei biscotti.
  4. Disponeteli su di una teglia rivestita da carta forno ed infornate i forno pre-riscaldato a 180° per 15 minuti.
  5. Fate raffreddare e serviteli con una spolverizzata di zucchero a velo.