Della pubertà felina e gomasio rosato..

Una stagione intera è trascorsa dal mio ultimo segno di vita su Jasmin, e di cose ne sono giustamente successe tante 🙂

Lo scorso inverno ha mietuto molte vittime, influenze come se piovesse, gatti alle prime prese con la pubertà e relative ferite di guerra..

Dunque tra un malessere e l’altro ho trascorso giornate in cerca di Bepu, il mio gattino di 9 mesi, che cominciava a sparire per giorni e a togliermi il sonno; fino a quando non è ritornato a casa su 3 zampe T_T
Dunque di lì ad un mese e mezzo dopo, tutte le mie attenzioni erano per lui, per coccolarlo, aiutarlo a sopportore il dolore della frattura alla zampina, ma soprattutto per alleviare le pene di prigioniero nella sua gabbiona, nella quale era costretto per limitarne i movimenti.

Finalmente è tornato in libertà, ha ricominciato a prendere confidenza con il giardino, i suoi compagnetti Grigiolo e Nerina che non vedeva da tempo, ma soprattutto ha scoperto le gioie della caccia 😀

Non saranno altrettanto contenti lucertole, uccelli e topini, dei quali sta facendo una vera strage!

Ed i primi giorni tiepidi, i fiori ad illuminare le siepi mi hanno fatto venire voglia di spezie, profumi e leggerezza.. cosa poteva soddisfarmi più di una spolverata di gomasio sull’insalata?? 😀

Il gomasio – dal giapponese goma, semi di sesamo e shio, sale – è un condimento di origine asiatica preparato a partire da una combinazione di sale marino e semi di sesamo tostati e tritati, indicato come l’alternativa ideale al sale da cucina.

Ecco allora il mio primo GOMASIO HOMEMADE, leggermente rosato grazie al Sale delle Hawaii!

• PRONTO IN:      15′
• QUANTITA’:      100 gr.
• DIFFICOLTA’:  facilissima
• COSTO:                basso

INGREDIENTI
7 cucchiai di sesamo
1 cucchiaio di sale integrale (oppure il vostro preferito, io ho scelto quello rosso delle hawaii)

PREPARAZIONE
-IN PADELLA-
Tostate i semi di sesamo in una padella a fuoco medio per circa 3 minuti (o comunque fin quando non emaneranno il loro tipico profumo) rigirandoli e facendo attenzione che non diventino bruni.
Finito la fase di tostatura, lasciare raffreddare ii semi su di un piatto.
Fate lo stesso con il sale per fargli perdere l’umidità in eccesso.

-AL FORNO-
Sciacquate i semi di sesamo in acqua fredda, scolate e asciugate bene.
In una ciotola mescolate i semi con il sale, intanto preparate una teglia con carta da forno.
Cospargeteci il composto in maniera uniforme e infornatelo a 100° per 15′ circa.
Finito la fase di tostatura, lasciare raffreddare il tutto.

Attenzione a non far fumare o abbrustolire il sesamo (sia padella che forno), potrebbe rilasciare il sesamolo, sostanza amare e tossica!

Versate il composto nel Suribachi (mortaio) e iniziate a frantumare i semi con il Surikogi (pestello), potete fermarvi una volta raggiunto una polvere non troppo fine e leggermente oleosa, oppure continuare fino ad ottenere un composto sabbioso ma umido e dalla grana più fine.

Conservate il vostro Gomasio in un barattolo ermetico in frigo per 8 giorni ed utilizzatelo per insaporire i piatti che preferite!

N.B. Le proporzioni tra sesamo e sale possono variare, solitamente si utilizza una proporzione di 7:1 fino a un massimo di 20:1.
E’ comunque possibile cambiare le proporzioni a secondo delle vostre necessità. Usate il sale integrale, non sbiancato, che si trova nei negozi di prodotti naturali.

[banner align=”alignleft”]

E ora che mi sono ricaricata grazie al profumo del sesamo che invade la casa, posso tornare a lavorare! ;D