Cannelloni con Ragu’ al Single Malt e Besciamella

Cannelloni con Ragu’ al Single Malt e Besciamella

I Cannelloni con Ragu’ al Single Malt e Besciamella sono un classico italiano che spesso ha arricchito i pranzi delle domeniche ( e non solo 😛 ) della nostra vita. Ci sono molto affezionata e per questo ho deciso di dedicare a questo piatto, e a tutti quelli che lo... Continua »
Vellutata di Porri e Topinambur

Vellutata di Porri e Topinambur

L’autunno è arrivato anche qui, e si è portato un carico di porri e topinambur! La Vellutata di Porri e Topinambur è un piatto caldo e avvolgente che vi stupirà con profumi rustici e delicati ed una cremosità senza fine :> Il topinambur, oltre ad avere tantissime proprietà benefiche e... Continua »
Trofie alla crema di Riso e Funghi

Trofie alla crema di Riso e Funghi

Le Trofie alla crema di Riso e Funghi sono un primo piatto particolare, in cui protagonista è l’incontro tra la farina di grano e quella di riso. Il tutto, poi, viene delicatamente sottolineato dal sapore dei funghi sfumati al whisky e speziati. Insomma, un velluto su cui si adagia l’aroma... Continua »
Cannelloni Ricotta e Spinaci

Cannelloni Ricotta e Spinaci

I Cannelloni Ricotta e Spinaci sono tra i miei piatti preferiti in assoluto! La ricotta e la besciamella, unite alla noce moscata ed il pepe nero, acquisiscono un incredibile sentore d’affumicatura lieve e dolce. Gli spinaci, poi, creano un equilibrio tra il mondo animale dei latticini e quello vegetale, colorando... Continua »
Pennette al Pesto di Pistacchio e Cacio

Pennette al Pesto di Pistacchio e Cacio

Le Pennette al Pesto di Pistacchio, accompagnate da scagliette di cacioricotta fresco sono un primo piatto dalla scioglievolezza sconvolgente! Il pistacchio libera tutto il suo succo e la sua fragranza nella crema di pistacchio, che riesce ad amalgamarsi alla pasta ancor meglio del classico pesto di basilico. Un primo profumato... Continua »
Riso alla Cantonese a modo mio

Riso alla Cantonese a modo mio

Il riso alla cantonese nasce originariamente come un piatto del recupero, fatto con gli avanzi di riso bollito, carne di maiale saltata, piselli e uova fritte. Straordinariamente, tale accostamento crea un piatto unico e molto sostanzioso, buonissimo anche da rivisitare! Io, infatti, in quest’articolo propongo la mia versione di Riso... Continua »
Riso Long & Wild su Mousse di carote

Riso Long & Wild su Mousse di carote

L’inverno è ancora lontano, perciò vi consiglio di provare al più presto questa ricetta freschissima e sfiziosa! Il riso Long & Wild sul letto di mousse alla carota è perfetto per chi ama gli equilibri di sapore tra il dolce ed il salato, fa il funambolo del gusto e non... Continua »