TROFIE AL PERSICO

 

Un modo alternativo di condire le trofie!!!

Ingredienti per 5/6 persone:

  • 500 gr. di trofie
  • 500 gr. filetto di pesce Persico
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 barattolo di polpa di pomodoro
  • 100 gr. di ricotta
  • sale qb
  • pepe qb
  • olio qb
  • prezzemolo qb

Tagliare il Persico a striscioline sottili, rosolarlo in padella con un po’ di olio, dopo qualche minuto versare il vino bianco, cuocere per altri 2-3 minuti e infine aggiungere la polpa di pomodoro, il sale e un pizzico di pepe. Cuocere a fiamma bassa. A cottura quasi terminata aggiungere la ricotta. Condire le trofie, precedentemente cotte in abbondante acqua salata, e aggiungere una spolverata di prezzemolo.

trofie

 

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