Un Plumcake Al Limone (Senza Burro) Che Diventerà Routine

Ho preparato questo plumcake al limone per la prima volta l’anno scorso e ho perso il conto di quante volte l’ho rifatto.

Non l’ho inventato io e perciò non pecco di modestia se dico: è troppo buono. Perciò attenti: se lo fate sappiate che diventerà una routine ;-).

Quest’anno, qua in Sardegna, il freddo ha tardato ad arrivare e così i limoni non trattati. E senza i limoni non potevo preparare questo plumcake. Confesso che già ci mancava.

L’idea è prepararlo come un dolce per colazione, ma finisce che lo si mangia durante tutto il giorno. Rimane lì in cucina, nel suo piattino e, piano piano, fettina dopo fettina…finisce.

E’ un plumcake al limone con i semi di papavero. Una mia amica brasiliana mi ha detto che in Brasile hanno proibito la vendita dei semi di papavero (chissà perchè?) e così le ho detto di preparare anche senza i semi, perchè il protagonista qui è decisamente il limone.

E’ una ricetta molto facile e senza burro. Meglio utilizzare lo yogurt ;-). L’avevo trovata sul blog Song of Spice and Fire e ho apportato piccole modifiche.

plumcake al limone

plumcake al limone

plumcake al limone

plumcake al limone

plumcake al limone

5.0 from 1 reviews

Un Plumcake Al Limone Che Diventerà Routine
 
Tempo di preparazione

Tempo di cottura

Tempo totale

 

Un delizioso e viziante plumcake al limone e semi di papavero
Tipo: Dolci, Colazione
Dosi: 8

Ingredienti
  • asciutti:
  • 200gr di farina
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • ½ cucchiaino di sale
  • 200gr di zucchero
  • 2 cucchiai di buccia di limone grattugiata
  • 1 cucchiaio di semi di papavero
  • umidi:
  • 1 vasetto (125gr) di yogurt bianco (io uso il magro)
  • 1 cucchiaio di latte
  • 2 uova
  • 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • per lo sciroppo:
  • 80gr di zucchero
  • 4 cucchiai di succo di limone

Preparazione
  1. Accendere il forno a 180°C.
  2. In una ciottola mischiare tutti gli ingredienti secchi.
  3. In un’altra ciottola sbattere leggermente le uova e mischiarvi tutti gli ingredienti umidi.
  4. Foderare una teglia da plumcake (20x10cm) con carta da forno.
  5. Mischiare i composti e versare il tutto nella teglia.
  6. Cuocere per 50 minuti.
  7. Nel frattempo mettere su un pentolino lo zucchero e il succo di limone e lasciar bollire finchè inizia ad addensare, diventando uno sciroppo leggero.
  8. A fine cottura togliere il plumcake dal forno, sollevare tenendo la carta da forno e così toglierlo dallo stampo e appoggiarlo su una grata (lasciando la carta).
  9. Utilizzando uno stecchino da spiedino (più grosso del semplice stuzzicadenti) fare vari fori sopra il plum cake.
  10. Prendere lo sciroppo e distribuirlo sopra la torta così che parte di esso scenderà nei fori fatti.
  11. Buon appetito!

 

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2 commenti su “Un Plumcake Al Limone (Senza Burro) Che Diventerà Routine

  1. Ciao Ana, tanto piacere di conoscerti…anche se solo virtualmente 🙂
    Seguo spesso e con piacere il tuo blog…bellissime ricette e fotografie…
    Questa ricetta in particolare mi piace moltissimo!! 🙂
    Poi abbiamo delle passioni in comune…tra cui i Beatles!! Che io adoro!! :))
    Un caro saluto e ancora complimenti di cuore!
    Ila

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