Rotolini salati – stuzzichino veloce

Uno stuzzichino, un antipasto, un… qualcosa semplice da preparare, veloce e gustosissimo. Per preparare i rotolini salati ho utilizzato l’impasto che si ottiene con la ricetta delle SCACCE RAGUSANE che riporto sotto. Poca fatica, poca spesa e un ottimo risultato per servire un saporito antipasto o uno spuntino sfizioso e invitante.

Rotolini salati
Rotolini salati

ROTOLINI SALATI

INGREDIENTI (per 1 kg. di farina)

  • kg. 1 di farina di semola rimacinata di grano duro
  • gr. 5 di lievito di birra
  • gr. 30 di sale
  • cc. 600 di acqua
  • tutto quello che vuoi per la farcitura
  • olio evo quanto basta per spennellare

PREPARAZIONE

Ho usato la mia macchina del pane per impastare.

Riscalda l’acqua fino a farla diventare tiepida e fai sciogliere il sale. Versa l’acqua nel cestello della macchina, aggiungi gr. 100 di farina e mescola. Aggiungi il lievito e aziona la macchina a solo impasto versando, pian pianino, la farina rimanente. Fai impastare fino a quando l’impasto risulterà morbido ed elastico. Nel caso fosse appiccicoso versa un po’ di farina per sistemarlo.

Metti l’impasto in una ciotola o sulla spianatoia – coprendolo e in luogo non freddo – per farlo lievitare almeno 2 ore.

Stendi la pasta – circa 3-4 mm. di spessore – e disponi sulla sfoglia il condimento che più ti piace (ho usato bacon, salame, wurstel, prosciutto ecc.). Arrotola la sfoglia fino ad ottenere un lungo cilindro dal diametro di 4 centimetri e spennella sopra un po’ di olio evo. Taglia a rotolini e inforna a 200° fino a cottura dell’impasto.

Rotolini salati
Rotolini salati

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Paola

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Abbracci ripieni
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2 Risposte a “Rotolini salati – stuzzichino veloce”

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