Conchiglioni al forno ripieni di prosciutto cotto e mozzarella;
Ingredienti per teglia da 6 porzoni;
400 gr di conchiglioni,
600 gr di salsa di pomodoro,
mezza cipolla,
3 cucchiai di olio,
500 gr di besciamella,
2 cucchiai di formaggio gratug.
200 gr di mozzarella,
2000 gr di prosciutto cotto.
Preparazione;
Preparate il sugo;
Fate dorare la cipolla nell’olio, aggiungete la salsa , 2 bicchieri d’acqua, salate e fate cuocere. Spegnete e fate raffreddare. Cuocete i conchiglioni molto al dente con acqua, sale e 2 cucchiai di olio ( serve per non far attaccare i conchiglioni tra loro), scolateli fateli intiepidire. In una teglia o pirofila, versate metà sugo con metà besciamella, riempite i conchiglioni con il prosciutto cotto e la mozzarella spezzettati e metteteli in fila, nella teglia. Versate sopra il sugo e la besciamella rimasti ( devono essere ben coperti, anche se vi sembrerà tanto, non preoccupatevi, i conchiglioni essendo molto al dente devono cucinare, quindi si assorbono parecchio), condite con il formaggio grattugiato e infornate a 200° fino alla cottura completa della pasta e quando sopra si sarà formata una leggera crosticina. ( Testate la cottura pungendoli con una forchetta).
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