I sapori di Sara

  Sempre per il compleanno di mio marito ho preparato questa ricetta: Caccavella con ragù di salsiccia, zucca e funghi porcini; su letto di purea di spinaci. Si tratta di un primo piatto, monoporzione, basato sui contrasti. Ho voluto giocare un pò con i sapori, i colori e le consistenze. Il risultato è stato un [...]

Oggi vi do uno spunto su cui lavorare per arricchire i vostri bouffet , un’idea monoporzione da arricchire secondo i vostri gusti. Si parte da una base di frolla salata. Per 10 crostatine , serviranno: 150 gr di farina antigrumi Molino Chiavazza 100 gr burro 2/3 cucch. acqua Prepariamo la farina antigrumi Molino Chiavazza a [...]

Ecco come ho cucinato i ravioli di zucca. Premetto che il ripieno dei ravioli ha un sapore molto pronunciato e deciso , dato dalla zucca e dal parmigiano , ho pensato quindi ad un abbinamento che sia il meno invadente possibile e lasci prigionare al ripieno tutto il suo sapore.. Pochi e semplici ingredienti: 1 [...]

Ecco la ricetta perfetta per dare il benvenuto all’autunno. I ravioli di zucca sono un piatto della tradizione Emiliana , se ne vedono diverse versioni in giro. Questa ricetta l’ho presa dal mio libro “La pasta delle nonne” dove ci sono le ricette della tradizione italiana divise in 3 grandi gruppi: Pasta Fresca , Pasta [...]