I sapori di Sara

  Ora che abbiamo imparato come fare la pasta fresca possiamo fare davvero tantissime cose , come ad esempio i ravioli. Ecco un ripieno semplice , anche questo un classico: ricotta e spinaci. Iniziamo a preparare la pasta fresca come ho spiegato qui. Per il ripieno abbiamo bisogno di: 1 conf. piccola di ricotta 2oo [...]

Chi ha detto che non si possa ottenere un piatto raffinato ed originale usando solo quello che si ha in casa? Questi paccheri ripieni sono molto semplici da realizzare, inoltre possono essere cucinati in anticipo e procedere all’ultimo con la gratinatura in forno. Vi assicuro che farete una bella figura e stupirete senz’altro i vostri [...]

Oggi vi do uno spunto su cui lavorare per arricchire i vostri bouffet , un’idea monoporzione da arricchire secondo i vostri gusti. Si parte da una base di frolla salata. Per 10 crostatine , serviranno: 150 gr di farina antigrumi Molino Chiavazza 100 gr burro 2/3 cucch. acqua Prepariamo la farina antigrumi Molino Chiavazza a [...]

Ricetta sfiziosa e semplice da realizzare , servono: 3 patate lesse 3 cubetti spinaci surgelati pancetta affumicata 1 uovo 1 spicchio d’aglio qb sale e pepe qb grana grattugiato qb ricotta salata qb prezzemolo qb pangrattato qb olio evo Dante burro Ok , dalla lista degli ingredienti può sembrare una ricetta lunga ed elaborata ma [...]

Abbiamo le melanzane , il basilico , i pomodorini e la ricotta salata.. ma non è la solita pasta alla Norma. Ho separato i gusti e le consistenze..Ho “giocato” inoltre con le sensazioni. Ho iniziato da pochi giorni una collaborazione con “Verrigni – Antico Pastificio Rosetano dal 1898″ che mi ha mandato un importante campionatura [...]

Il vero gusto della tradizione con prodotti biologici e doc. 1 conserva biologica pomodorini del piennolo Casa Barone 1 melanzana 300 gr spaghettoni ricotta salata doc scalogno olio evo sale e pepe Lavate la melanzana,tagliatela a fette e mettetela in uno scolapasta con del sale. Metteteci un peso sopra e lasciatela per almeno un ora,questa [...]

Le cose semplici sono spesso le più buone..provate questo primo piatto!! 360 g. di spaghetti 1 o 2 spicchi di aglio 1 peperoncino rosso piccante 200 g. di ricotta vaccina od ovina, piuttosto asciutta olio d’oliva extra vergine q.b. sale q.b. Sbucciate l’aglio, tritatelo grossolanamente assieme al peperoncino privato di parte dei semi (se amate [...]