I sapori di Sara

  Possiamo definire questa una “ricetta del recupero”. Avete presente quel pezzettino di pasta madre che vi avanza da ogni rinfresco? Si proprio quello, con il quale ogni volta non sapete cosa fare. Ovviamente non abbiamo dimenticato tutta la fatica fatta per dar vita al nostro lievito madre (qui trovate il procedimento che ho seguito [...]

  Oggi parliamo di pasta fresca. Credo di avervelo già detto in altre occasioni, io amo fare la pasta in casa. Quando sono triste, arrabbiata,  annoiata, delusa…prendo un pò di acqua e farina ed inizio a pasticciare. Non mi crederete ma mi aiuta molto! L’idea di fare la pasta tricolore era da un pò che [...]

Anche qui un grande classico,ogni famiglia ha la propria ricetta che si differenzia per qualcosa dalle altre. La mia versione della parmigiana di melanzane (o mulingiane – detto alla calabrese) è molto ricca, probabilmente non sarà light ma vi assicuro che ne guadagna in sapore. La parmigiana inoltre è un piatto molto versatile, può essere [...]

Gusto e semplicità , in pochi passi e non più di 15 min. Ci sono davvero tante versioni della pasta gamberi e zucchine ma questa è sicuramente quella che preferisco. Con qualche trucco anche le ricette più semplici possono diventare piatti raffinati e stuzzicanti al palato e alla vista. Il tocco finale lo avremmo in [...]

  I fagiolini (da noi, in dialetto si chiamano “vaianedda”) sono i baccelli immaturi del fagiolo, vengono considerati degli ortaggi e non dei legumi perchè raccolti e consumati con i semi ancora in embrione, ancora immaturi. In questo periodo dell’anno vengono raccolti e consumati in grande quantità in tutta italia, ogni regione però ha la [...]

  Mi dispiace ma fino a quando sarò a dieta dovrete accontentarvi di ricette light. “Accontentarvi” si fa per dire ovviamente , perchè come sostengo sempre , essere a dieta non vuol dire rinunciare al gusto!! Questo è stato il mio pranzo di oggi, la domanda è retorica ovviamente..si tratta di un contorno! Ma visto [...]

Parliamoci chiaro..in questo periodo dell’anno la prova costume è un chiodo fisso un pò per chiunque! Personalmente credo che mangiare light non significhi rinunciare al gusto (lo capite se visitate la sezione del mio blog dedicata ai piatti light). Da quest’idea parto quando voglio realizzare un piatto leggero. Oggi ho preparato questo merluzzo, sono partita [...]

Oggi mi è capitato tra le mani un ricettario della mia mamma,ho curiosato tra le pagine scritte a mano con un tratto delicato, a volte distrattamente. Tra le tante ricette ho trovato questa e ho deciso di prepararla per cena. 2 cosce di pollo 6/8 pomodorini pachino vino rosso rosmarino 2 spicchi d’aglio qb pepe [...]