I sapori di Sara

In alcune parti d’Italia, come in Sicilia ad esempio, le zeppole sono un dolce che si ricopre di zucchero e si mangia accompagnato con una crema. Da noi in Calabria invece le zeppole sono salate, questi golosi pezzettini di pasta fritta vengono mangiati per tradizione il 24 dicembre a pranzo (giorno della vigilia di Natale) [...]

Con la mia ricetta del pane della settimana che trovate quì, ieri ho voluto provare a fare i panini con lievito madre. Quando faccio il pane, per conservarlo lo taglio a fette e lo congelo per mangiarlo in settimana sempre fresco. In questo modo bastano pochi secondi di microonde ed il gioco è fatto. Capita [...]

  La ricetta che vi propongo oggi è di Sara Papa, conduttrice di un programma su “Alice tv” e calabrese come me. Il programma si chiama “pane, amore e fantasia” e quest’anno è alla sua seconda edizione. Sara Papa,in questo programma, ci insegna l’arte di fare il pane (e non solo) utilizzando solo prodotti genuini [...]

  Possiamo definire questa una “ricetta del recupero”. Avete presente quel pezzettino di pasta madre che vi avanza da ogni rinfresco? Si proprio quello, con il quale ogni volta non sapete cosa fare. Ovviamente non abbiamo dimenticato tutta la fatica fatta per dar vita al nostro lievito madre (qui trovate il procedimento che ho seguito [...]

  Quando ho iniziato la mia avventura con il lievito madre ero scettica: non sapevo se ci sarei riuscita, non sapevo se mi sarebbe piaciuto usarlo ma soprattutto non avendolo mai usato non sapevo neanche che sapore avesse. Ho deciso comunque di provarci. Ad un mese dall’inizio della mia esperienza, sono felicissima di averci provato. [...]

  La sezione del blog dedicata al lievito madre si arricchisce di una nuova, buonissima, ricetta. Il risultato ci è piaciuto molto, ed è stato battezzato da me e mio mario “il pane della settimana”. Io rinfresco il lievito madre il venerdì e il sabato panifico, in questo modo ho il pane per tutta la [...]

  Lo so, lo so..non avrei dovuto perchè il mio lievito è troppo giovane, avrebbe potuto darmi problemi di lievitazione, di acidità..e invece?? Il mio lievito madre, che oggi compie 15 gg ha sorpreso tutti e già dal suo primo utilizzo – questo pane – mi ha stupito. Il risultato è stato ottenuto dopo una [...]

  E’ con immenso orgoglio che oggi vi presento il mio lievito madre. Dopo ben 3 tentativi andati male, finalmente ce l’ho fatta..è nato! Ormai se ne sente parlare un pò ovunque, sempre più famiglie decidono di avvalersi di questo fedele alleato in cucina riscoprendo il sapore della tradizione, offrendo un prodotto totalmente naturale. Il [...]