I sapori di Sara

In alcune parti d’Italia, come in Sicilia ad esempio, le zeppole sono un dolce che si ricopre di zucchero e si mangia accompagnato con una crema. Da noi in Calabria invece le zeppole sono salate, questi golosi pezzettini di pasta fritta vengono mangiati per tradizione il 24 dicembre a pranzo (giorno della vigilia di Natale) [...]

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  La ricetta che vi propongo oggi è di Sara Papa, conduttrice di un programma su “Alice tv” e calabrese come me. Il programma si chiama “pane, amore e fantasia” e quest’anno è alla sua seconda edizione. Sara Papa,in questo programma, ci insegna l’arte di fare il pane (e non solo) utilizzando solo prodotti genuini [...]

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  Possiamo definire questa una “ricetta del recupero”. Avete presente quel pezzettino di pasta madre che vi avanza da ogni rinfresco? Si proprio quello, con il quale ogni volta non sapete cosa fare. Ovviamente non abbiamo dimenticato tutta la fatica fatta per dar vita al nostro lievito madre (qui trovate il procedimento che ho seguito [...]

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  Con questo caldo l’idea di accendere il forno fa paura ma io non riesco proprio a rinunciare alla pizza. Lo ammetto, molte volte sfido il caldo e cuocio la pizza nel modo tradizionale, ma quando proprio non ne ho voglia propongo queste pizzette fritte. Sono un cavallo di battaglia della cucina partenopea, si condiscono [...]

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  Quando ho iniziato la mia avventura con il lievito madre ero scettica: non sapevo se ci sarei riuscita, non sapevo se mi sarebbe piaciuto usarlo ma soprattutto non avendolo mai usato non sapevo neanche che sapore avesse. Ho deciso comunque di provarci. Ad un mese dall’inizio della mia esperienza, sono felicissima di averci provato. [...]

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Dopo una piccola assenza,eccomi ritornata con una nuova ricetta. Ieri mio marito mi ha regalato il nuovo libro di Benedetta Parodi ,devo ammettere che all’inizio ero un pò scettica su di lei ,ai primi tempi di cotto e mangiato non la seguivo, pensavo che le sue fossero ricette banali e non vedevo in lei grandi [...]

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Oggi vi do uno spunto su cui lavorare per arricchire i vostri bouffet , un’idea monoporzione da arricchire secondo i vostri gusti. Si parte da una base di frolla salata. Per 10 crostatine , serviranno: 150 gr di farina antigrumi Molino Chiavazza 100 gr burro 2/3 cucch. acqua Prepariamo la farina antigrumi Molino Chiavazza a [...]

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Con il mio impasto delle pizze ,che trovate qui ,stasera ho inventato questa torta alle rose salata che nasce dall’idea della torta alle rose con la nutella che ho fatto qualche tempo fa. Il procedimento è semplice: dopo le prime due lievitazioni , secondo la ricetta originale , ho diviso l’impasto in panetti (come faccio di [...]

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